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Meilleure recette de crème au beurre au chocolat

Meilleure recette de crème au beurre au chocolat


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La seule recette de crème au beurre au chocolat dont vous aurez besoin. Cette crème au beurre de base à trois ingrédients est glorieusement riche sans être trop sucrée et constitue un glaçage parfait pour les génoises, les cupcakes et plus encore.

73 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 450 g de crème au beurre au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 150 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre glace

MéthodePréparation :15 min ›Prêt en :15 min

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, réserver.
  2. Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Ajouter progressivement le sucre glace en battant entre chaque ajout. Ajouter le chocolat fondu et battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

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Meilleure crème au beurre au chocolat

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Avis et notesNote globale moyenne :(19)

Avis en anglais (4)

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Recette de crème au beurre au chocolat CakeBoss

Notre crème au beurre au chocolat n'est pas vraiment une recette, c'est une combinaison de deux excellentes recettes : la crème au beurre au chocolat à l'américaine et la ganache au chocolat. Bien que vous puissiez utiliser l'un ou l'autre seul, j'aime la combinaison de la ganache douce et soyeuse avec la morsure sucrée de la crème au beurre. C'est le meilleur des deux mondes, riche mais pas trop sucré.

Vous voulez plus de goût de chocolat ? Ajoutez jusqu'à 4 oz de carrés de chocolat de cuisson non sucrés fondus à votre glaçage.


Comment faire des cupcakes parfaits

Ne sautez pas dans le tamisage des ingrédients secs. Les grumeaux ne sont pas vos amis.

Je sais que l'extrait d'amande va inquiéter certaines personnes, mais essayez simplement la recette écrite telle quelle avant de décider de la laisser de côté. Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez utiliser l'extrait d'amande d'imitation.

J'ai fait de mon mieux pour trouver une recette qui n'utilise pas de farine à gâteau, mais finalement, elles n'ont tout simplement pas aussi bien répondu à mes critères stricts. Si vous ne pouvez pas acheter de farine à gâteau, vous pouvez en faire.

Une fois que vous avez ajouté vos ingrédients de levure et votre farine, vous devez faire attention au mélange. Il est important de ne pas trop mélanger cette pâte ! Si un peu d'huile de coude ne vous dérange pas, vous pouvez mélanger tous les ingrédients secs à la main.

Je ne plaisante pas quand je vous dis que j'ai testé, re-testé, puis re-testé cette recette ainsi que bien d'autres.


Recettes faciles de glaçage à la crème au beurre

Je savais que le glaçage à la crème au beurre au chocolat de style boulangerie devrait figurer en tête de ma liste de recettes de glaçage à la crème au beurre à partager avec vous. C'est une recette de glaçage de base à avoir sous la main, mais la plupart du temps, ce n'est pas bien fait, alors je veux m'assurer que vous ayez le meilleur du meilleur.

Je sais que la plupart des recettes de crème au beurre au chocolat manquent de saveur de chocolat riche ou manquent de cette excellente texture de crème au beurre que vous pouvez bien préparer. Cette recette de glaçage à la crème au beurre au chocolat ne déçoit jamais! Vous ne trouverez aucun de ces problèmes avec ce glaçage à la crème au beurre au chocolat. C'est ma poudre de cacao préférée à utiliser lors de la préparation de cette recette.

J'utilise cette recette de crème au beurre au chocolat depuis des années lorsque je cuisine. J'ai publié cette recette de glaçage au chocolat sur le blog il y a des années et je l'ai mise à jour pour vous aider à préparer la meilleure recette de glaçage à la crème au beurre au chocolat et pour répondre à certaines des questions que j'ai posées au fil des ans.


Comment conserver le glaçage Keto

Dans le réfrigérateur

Vous voudrez conserver ce glaçage au chocolat à faible teneur en glucides au réfrigérateur toute l'année. Il se conserve environ 5 à 6 jours au réfrigérateur. Le fromage à la crème et la crème épaisse ont tendance à ramollir à température ambiante, il est donc plus facile de les déposer sur les gâteaux, mais laissez le glaçage trop longtemps à température ambiante et il sera trop mou pour décorer.

Dans le congélateur

Ce glaçage à la crème au beurre au chocolat facile est congelable, mais seulement une fois qu'il est servi sur des gâteaux ou tout type de dessert. Je ne recommande pas de congeler le glaçage si vous ne l'avez pas encore fait, car il ne sera pas aussi pipable que lorsqu'il est frais. Vous pouvez le congeler pendant environ 2-3 minutes.

Une fois que vous avez appliqué le glaçage au chocolat sur le dessert de votre choix, vous pouvez ensuite le congeler. Au moment de servir, laissez simplement le gâteau à température ambiante ou au réfrigérateur pour le décongeler. Quelques heures plus tard, le gâteau et le glaçage seront parfaitement décongelés et prêts à être dégustés.


Cette crème au beurre au chocolat facile est soyeuse, super chocolatée et parfaite pour le glaçage des gâteaux et des cupcakes. Vous allez adorer ce glaçage au chocolat !

Cette crème au beurre au chocolat facile est soyeuse, super chocolatée et parfaite pour le glaçage des gâteaux et des cupcakes. Vous allez adorer ce glaçage au chocolat !

  • Auteur : Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Rendement : 2 tasses 1 x
  • Catégorie : dessert
  • Méthode: fouetté
  • Cuisine : américaine
  • Auteur : Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Rendement : 2 tasses 1 x
  • Catégorie : dessert
  • Méthode: fouetté
  • Cuisine : américaine
  • Auteur:Sofi | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 0 minute
  • Temps total: 5 minutes
  • Rendement: 2 tasses 1 x
  • Catégorie: le dessert
  • Méthode: fouetté
  • Cuisine: américain

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 3 tasses de sucre en poudre (environ 1 lb)
  • 1 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 – 4 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso

Instructions

  1. Placez le beurre à température ambiante dans un batteur sur socle équipé du fouet. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  2. Racler le bol et ajouter le cacao en poudre. Battre à basse vitesse et augmenter progressivement à haute vitesse jusqu'à homogénéité.
  3. Racler le bol et ajouter le sucre en poudre, l'extrait de vanille, la poudre d'espresso et 3 cuillères à soupe de lait pour commencer. Battre à basse vitesse et augmenter progressivement à haute vitesse, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Si le glaçage est trop ferme, ajoutez plus de lait une cuillère à soupe à la fois. S'il vous semble trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre à la fois jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance souhaitée.
  5. Transférez le glaçage dans une poche à douille ou utilisez une spatule décalée pour glacer vos friandises désirées !

Mots clés: glaçage au chocolat, crème au beurre au chocolat, meilleur glaçage au chocolat


Instructions:

  1. Mettre le beurre ramolli dans un bol à mélanger. Battre à grande vitesse avec un batteur électrique (fouet ou pagaie) pendant AU MOINS 5 minutes, jusqu'à ce que le beurre devienne pâle et soit bien fouetté.

  2. Ajouter l'essence de vanille et battre pour incorporer.
  3. Ajouter 1 tasse de sucre en poudre et commencer à mélanger à basse vitesse. Battre à grande vitesse pendant environ 2 minutes.
  4. Répétez ce processus une tasse à la fois jusqu'à ce que tout votre sucre en poudre ait été ajouté.
  5. Ajouter le cacao et mélanger encore 2 minutes.

  6. Utilisez votre lait si votre mélange devient trop épais ou sec – ajoutez un trait à la fois pour diluer le mélange.

  7. Raclez les côtés au besoin et assurez-vous qu'aucun glaçage blanc n'est visible.
  8. Faites fondre délicatement votre chocolat au lait au micro-ondes (intervalles de 30 secondes) ou au bain-marie.
  9. Prenez votre chocolat fondu et ajoutez-le rapidement à votre mélange de crème au beurre. Allumez immédiatement le mélangeur à puissance élevée et faites bien mélanger le chocolat avant qu'il ne commence à prendre.

  10. Modérer à la consistance désirée en utilisant le lait restant.


Ingrédients

  • Spray de cuisson avec de la farine
  • 1 ¾ tasse de sucre granulé
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de cacao non sucré
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse de lait entier
  • ½ tasse d'huile de canola
  • ½ tasse (4 oz) de bourbon
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse d'eau chaude
  • Glaçage à la crème au beurre brunie

Préchauffer le four à 350°F. Enduire 3 moules à gâteau ronds (8 pouces) d'un enduit à cuisson. Tapisser le fond des moules de papier parchemin enduit d'un enduit à cuisson. Mélanger le sucre granulé, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Fouetter ensemble les œufs, le lait, l'huile, le bourbon et la vanille dans un petit bol, ajouter au mélange de farine et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter de l'eau chaude au fouet jusqu'à homogénéité.

Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés (environ 1 & frac12 tasses chacun). Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, de 22 à 25 minutes. Refroidir dans les moules 10 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 45 minutes.

Mesurer ⅓ tasse de glaçage à la crème au beurre bruni dans une poche à douille munie d'un embout en étoile mis de côté.

Étendre le reste du glaçage à la crème au beurre brunie entre les couches de gâteau et sur le dessus et les côtés du gâteau. Verser le glaçage réservé dans une poche à douille autour des bords supérieurs du gâteau.


Crème au beurre au chocolat

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Légère et moelleuse avec juste ce qu'il faut de chocolat, cette crème au beurre est parfaite pour étaler, étaler et garnir.

Cette recette permet d'obtenir suffisamment de crème au beurre pour garnir 12 cupcakes, recouvrir un gâteau d'une couche de 20 cm ou glacer le dessus d'une feuille de gâteau de 20 cm x 30 cm

Vous aimez cette recette ? Partagez-le!

Ingrédients

  1. 250 g de beurre non salé ramolli
  2. 3 tasses (450g) de sucre glace
  3. ½ tasse (60 g) de cacao en poudre
  4. ¼ tasse (60 ml) de lait entier
  5. 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille Queen

Balises associées

Méthode

Étape 1

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire palette, battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne plus clair, environ 3 minutes.

Étape 2

Ajouter le sucre glace, le cacao et le lait et mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Battre à puissance élevée pendant 5 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Étape 3

Ajouter l'extrait de vanille et mélanger pour incorporer.

Pour garnir un gâteau simple de 20 cm ou étaler sur des cupcakes :

125 g de beurre, température ambiante

1 ½ tasse (225g) de sucre glace, tamisé

1 ½ cuillère à soupe (30 ml) de lait entier

2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille Queen

Pour en faire assez pour remplir et couvrir un gâteau à 2 étages :

375 g de beurre non salé ramolli

1/3 tasse (80 ml) de lait entier

4 cuillères à café d'extrait naturel de vanille Queen

Double recette pour en faire assez pour remplir et couvrir un gâteau à 3 étages.

500 g de beurre à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de lait entier

6 cuillères à café d'extrait naturel de vanille Queen

Pour la crème au beurre aromatisée :
L'essence d'eau de rose Queen et l'extrait de menthe poivrée Queen sont de délicieux ajouts à cette crème au beurre au chocolat. Ajouter 2-3 cuillères à café ou au goût par lot ou crème au beurre.


Faisons une parfaite crème au beurre à la meringue suisse au chocolat.

Ce guide vous montrera comment faire la meilleure crème au beurre à la meringue suisse au chocolat de tous les temps !

Pourquoi devriez-vous essayer cette recette

  • Il s'agit d'une recette complète étape par étape qui est parfaite pour les débutants.
  • Je vais vous donner des conseils et toutes les connaissances sur la façon de résoudre les problèmes courants et être un expert dans la fabrication de crème au beurre à la meringue suisse !
  • Fabriqué avec du chocolat fondu qui donne à la crème au beurre une riche saveur de chocolat.

Je ne parlerai pas des différences entre la crème au beurre à la meringue italienne, la crème au beurre américaine et la crème au beurre à la meringue suisse ici dans cet article. C'est parce que j'en parle dans mon article sur la crème au beurre à la vanille et à la meringue suisse ici!

Mais parlons brièvement de la crème au beurre à la meringue suisse.

Toute crème au beurre meringuée est faite avec du beurre mélangé à une meringue. La crème au beurre à la meringue suisse est l'endroit où les blancs d'œufs sont «cuits avec du sucre au bain-marie, puis fouettés dans une meringue pour refroidir et donner du volume. Ensuite, du beurre non salé est ajouté pour faire une crème au beurre crémeuse, légère et onctueuse. Ensuite, vous pouvez ajouter du chocolat fondu, de la purée de fruits, des essences de fruits et des épices pour parfumer la crème au beurre. Mais ici, nous allons voir comment faire de la crème au beurre à la meringue suisse au chocolat.

Alors commençons à faire la crème au beurre à la meringue suisse au chocolat

Préparer les bols et les ustensiles

Assurez-vous que tous les bols et ustensiles sont propres et complètement secs. Il ne devrait y avoir aucune trace de graisse dans les bols et les ustensiles que vous utiliserez pour faire la base de meringue.

Pour éliminer toute graisse résiduelle dans les bols et les ustensiles, vous pouvez les essuyer avec un essuie-tout imbibé de vinaigre blanc OU utiliser une tranche de citron. Ensuite, essuyez-les avec un essuie-tout ou une serviette en tissu sec et propre.

Le bol que vous utiliserez pour faire fondre le chocolat doit être complètement sec pour éviter que le chocolat ne se grippe en fondant également.

Préparez les ingrédients

Blancs d'oeufs

Les blancs d'œufs sont l'un des principaux ingrédients du SMBC. Ils doivent être soigneusement séparés des jaunes d'œufs. Toute graisse dans les blancs signifie qu'ils ne se transformeront pas en meringue.

Les œufs sont beaucoup plus faciles à séparer lorsqu'ils sont froids. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez séparer les œufs pendant qu'ils sont encore froids, mais laissez les blancs d'œufs (dans un bol propre et sec) à température ambiante jusqu'à ce qu'ils se réchauffent à température ambiante.

Chocolat

J'aime faire fondre le chocolat au bain-marie. Cela me permet d'avoir un meilleur contrôle et d'éviter que le chocolat ne brûle. Mais vous pouvez également utiliser un micro-ondes pour chauffer par petits incréments pour faire fondre le chocolat. Assurez-vous qu'aucune eau ou graisse ne pénètre dans le bol avec le chocolat.

Le beurre

J'utilise toujours du beurre non salé pour presque toutes mes pâtisseries. Cela me permet de contrôler la teneur en sel de mes recettes.

Assurez-vous également que le beurre est un peu plus froid que la température ambiante. Vous devriez pouvoir appuyer sur le beurre du bout des doigts avec juste un peu de résistance et laisser une empreinte dans le beurre, mais pas le faire fondre dans vos doigts. La température du beurre à ce stade est d'environ 60 ° F.

Sucre

J'utilise du sucre blanc granulé pour cette recette. Comme il sera de toute façon dissous dans les blancs d'œufs, il est préférable d'utiliser du sucre blanc granulé.

Le rapport sucre/blanc d'œuf (en poids) que j'aime utiliser est de 2 : 1. Cela donne non seulement la douceur parfaite, mais ce rapport fournit également la meringue la plus stable.

Arôme

Étant donné que la majorité de l'arôme provient du chocolat fondu, ces options d'arômes sont techniquement facultatives. MAIS ils rehaussent VRAIMENT la saveur de la crème au beurre !

  • Extrait de vanille - la douceur naturelle aide à rehausser la saveur du chocolat.
  • Sel – même si vous sautez la vanille, NE sautez PAS le sel. Il suffit d'en ajouter un peu pour parfaire la douceur. OU en ajouter suffisamment pour donner à la crème au beurre un peu de salé. Le chocolat et le sel sont un mariage paradisiaque.
  • Café – cela a le même effet sur le chocolat que le sel. Un peu aide à approfondir la saveur du chocolat. Ajoutez-en plus et vous obtenez une délicieuse crème au beurre suisse au moka!

Préparez le blanc d'œuf et la base de sucre pour la meringue.

Placez les blancs d'œufs à température ambiante et le sucre dans le bol propre et sec. Fouetter pour combiner.

Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et faites cuire le blanc d'œuf à base de sucre. Il s'agit d'un bain-marie improvisé. Assurez-vous de continuer à fouetter le mélange de blancs d'œufs tout en le chauffant pour empêcher les blancs d'œufs de cuire et de coaguler.

Cuire le mélange de blancs d'œufs et de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 166 - 175°F (74,5 – 79,5°C). A cette température, les œufs sont pasteurisés et le sucre est dissous.

Une fois que le mélange de blancs d'œufs est chauffé à la bonne température et que tout le sucre est dissous, retirez-le du feu. Fouettez un peu les blancs d'œufs avec un fouet à main pour démarrer le processus de refroidissement des blancs d'œufs. Battez ensuite les blancs d'œufs dans votre batteur sur socle avec le fouet.

Fouettez-le à grande vitesse. Les blancs d'œufs se transformeront d'un mélange mousseux en un mélange brillant semblable à une guimauve qui a doublé de volume. Les œufs doivent être battus jusqu'à ce que le mélange ait BEAUCOUP refroidi. Ce processus de fouettage peut être long et, à la fin, la meringue sera également à un stade de pointe raide.

Une fois que la meringue atteint des pics fermes ET qu'elle a refroidi à environ 90 °F (idéalement environ 80 °F), vous pouvez commencer à ajouter le beurre. Le bol doit être froid au toucher à ce stade, et ce processus peut prendre entre 10 et 20 minutes.

Ajouter le beurre

Vous pouvez maintenant commencer à ajouter le beurre à température ambiante. Vous pouvez passer à un accessoire de pagaie si vous le souhaitez, mais vous pouvez également continuer à utiliser l'accessoire de fouet.

Ajouter le beurre, 1 cuillère à soupe à la fois, et mélanger dans le premier ajout avant d'ajouter la portion suivante. Si la base de meringue est plus chaude qu'elle ne devrait l'être, il est tout à fait possible de fouetter le mélange un peu plus longtemps entre les ajouts de beurre.

La meringue deviendra liquide au début, mais elle se transformera en une crème au beurre crémeuse, lisse et moelleuse. Continuez à ajouter tout le beurre et continuez à battre la crème au beurre.

Une fois que tout le beurre est ajouté, versez le chocolat fondu et refroidi avec de la vanille et/ou du café. Lorsque tout le chocolat est bien mélangé, vous constaterez que la crème au beurre est un peu plus molle. En effet, la chaleur du chocolat fondu peut donner à la crème au beurre une consistance plus douce. CEPENDANT, laissez simplement la crème au beurre refroidir et elle devrait redevenir plus épaisse et plus crémeuse.

Comment conserver la crème au beurre pour plus tard

Une fois préparée, la crème au beurre à la meringue suisse au chocolat est prête à être utilisée immédiatement. Cependant, si vous souhaitez le conserver pour plus tard, vous pouvez également le faire.

Si je sais que je vais utiliser la crème au beurre le lendemain, je couvrirai simplement le bol d'une pellicule plastique et le garderai dans la partie la plus fraîche de ma maison.

Si je sais que j'en aurai besoin dans la semaine, je couvrirai le bol d'une pellicule plastique et je le conserverai au réfrigérateur.

Pendant plus d'une semaine ou jusqu'à 3 mois, vous devez conserver la crème au beurre à la meringue suisse au chocolat au congélateur.

Si vous conservez la crème au beurre au réfrigérateur ou au congélateur, laissez-la revenir à température ambiante avant de l'utiliser. Il devrait être à environ 70 – 73°F. Ensuite, mélangez la crème au beurre dans votre batteur sur socle, avec l'accessoire à palette, jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Dépannage des problèmes courants

La crème au beurre à la meringue suisse au chocolat peut rencontrer les mêmes problèmes que la crème au beurre à la meringue suisse ordinaire.

Ma crème au beurre à la meringue suisse au chocolat ressemble à du fromage cottage

Cela se produit généralement après l'ajout d'une partie du beurre. La crème au beurre refroidit rapidement et le beurre froid ne se mélange pas bien à la base de meringue. Cela donne à la crème au beurre au chocolat un aspect caillé. Continuez à ajouter tout le beurre et continuez à fouetter la crème au beurre. Le fouet réchauffera le mélange et il redeviendra lisse. Soyez juste patient.

Ma crème au beurre a l'air moelleuse

C'est parce que la base de la crème au beurre est trop chaude et qu'elle a trop ramolli le beurre. La crème au beurre doit être à 70 - 72°F (21 – 22°C) au stade final. S'il fait plus chaud que cela, alors la crème au beurre sera plutôt molle, ou même moelleuse/liquide.

Le bol ne doit pas être chaud au toucher lorsque vous commencez à ajouter le beurre. S'il fait trop chaud, cela peut faire fondre le beurre trop rapidement et donner une crème au beurre onctueuse.

Transférer la crème au beurre au réfrigérateur pendant quelques minutes pour la refroidir. Puis fouettez à nouveau la crème au beurre pour la rendre crémeuse.

Ma crème au beurre a trop durci

Alors vous avez conservé la crème au beurre au réfrigérateur et maintenant c'est trop dur ? Vous l'avez laissé de côté pour arriver à température ambiante et il n'est toujours pas doux ou crémeux comme lorsque vous l'avez fait pour la première fois ?

Si la crème au beurre est à 70 – 73° F, alors il suffit de la fouetter avec la spatule et elle DEVRAIT devenir crémeuse. Mais fait-il encore plus froid que ça ?

Voici une astuce que j'utilise lorsque cela se produit. Prenez une petite portion de crème au beurre (environ 1/2 tasse, ou plus selon la quantité de crème au beurre que vous avez) et faites-la chauffer un peu au micro-ondes. Ajoutez cette crème au beurre chaude dans la crème au beurre froide et commencez à la mélanger avec l'accessoire à palette dans votre batteur sur socle.

L'idée est de laisser la portion de crème au beurre chaude réchauffer le reste de la crème au beurre à la bonne température et lui redonner une consistance crémeuse.

Vous pouvez voir encore plus de points de dépannage dans mon article de base sur la crème au beurre à la meringue suisse ici.

Conseils pour préparer une crème au beurre à la meringue suisse au chocolat parfaite

Utiliser un thermomètre L'utilisation d'un thermomètre éliminera les conjectures du processus et vous indiquera exactement quand la meringue est prête à différentes étapes. Cela peut empêcher votre crème au beurre d'être un gâchis de soupe à la fin.

Assurez-vous que tous les bols sont propres, secs et exempts de graisse résiduelle. Toute matière grasse empêchera les blancs d'œufs de monter correctement.

Prends ton temps Ce n'est pas une recette difficile, mais beaucoup de gens la gâchent parce qu'ils se précipitent à travers les étapes. Être patient. Fouettez les blancs d'œufs plus longtemps s'ils sont trop chauds. Ne versez pas tout le beurre trop rapidement.

Raclez le bol au fur et à mesure « Il est facile de se retrouver avec des morceaux croustillants dans votre crème au beurre si vous ne laissez pas tout le sucre se dissoudre bien. Il est également facile d'avoir une crème au beurre à la meringue suisse au chocolat très incohérente si vous ne grattez pas les côtés pour la laisser se mélanger uniformément et bien.

Utilisation de la crème au beurre à la meringue suisse au chocolat

Cette crème au beurre à la meringue suisse au chocolat est parfaite pour ceux qui veulent une crème au beurre onctueuse, stable et pas trop sucrée. Avec la crème au beurre américaine, vous devez ajouter plus de sucre à glacer pour la rendre stable, ce qui la rend trop sucrée.

Cette crème au beurre est parfaitement tartinable, douce et pas trop sucrée avec une saveur de chocolat riche et profonde. Mais comme cela est fait avec beaucoup de beurre, il ne se porte pas bien dans les climats chauds car il peut fondre assez facilement.

Je peux dire en toute confiance que c'est facilement l'une de mes crèmes au beurre préférées! J'adore travailler avec, car le résultat est tellement léger et crémeux.

Il est parfait pour les cupcakes, les gâteaux à la vanille, les gâteaux au chocolat et tout ce pour quoi vous utilisez une recette de glaçage à la crème au beurre au chocolat !

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Voir la vidéo: KAIKKI SUKLAAPATUKAT TESTISSÄ! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Voodoogar

    Ce message est génial))), j'aime vraiment :)

  2. Tereus

    Désolé pas le mien ... ..

  3. Tracy

    Il est compris comme ça de deux manières

  4. Sharif

    Vous n'êtes pas correcte.

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  6. Trentin

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