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Jambon O' Day avec Rye Aïoli

Jambon O' Day avec Rye Aïoli


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Vous aimez un sandwich au jambon avec de la moutarde sur du seigle ? Ces saveurs familières sont réinventées dans ce plat facilement réalisable.

Ingrédients

  • 1 tasse d'huile de pépins de raisin ou végétale
  • 2 tasses de pain de seigle déchiré ½"
  • 2 cuillères à soupe. Vinaigre de Banyuls ou vinaigre de vin blanc
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 6 onces. jambon de pays tranché finement, prosciutto ou Speck
  • 1 tasse de moutarde à grains entiers

Préparation de la recette

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°. Étaler finement la moutarde sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient secs, 1 à 1 ½ heures. Laisser refroidir; émietter.

  • Placer les œufs dans une petite casserole; ajouter de l'eau pour couvrir de 1½". Porter à ébullition; retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Égoutter. Transférer les œufs dans un bol d'eau glacée; Laisser refroidir. Peler; réserver (les jaunes doivent être encore coulants).

  • Faire griller les graines de carvi dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, 1 minute. Ajouter l'huile de pépins de raisin et le pain; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le pain soit juste doré, environ 4 minutes. Laisser refroidir, puis passer au mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit le plus lisse possible; mettre l'huile de seigle de côté.

  • Mélanger les œufs, le vinaigre et le jus de citron dans un mélangeur propre jusqu'à consistance lisse. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l'huile de seigle, puis l'huile d'olive; mélanger jusqu'à ce que l'aïoli épaississe. Passer au tamis dans un petit bol; Assaisonnez avec du sel.

  • Étaler l'aïoli sur des assiettes, garnir de jambon et saupoudrer de moutarde en poudre.

Recette de Terrence Gallivan et Seth Siegel-Gardner,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 600 Lipides (g) 62 Lipides saturés (g) 10 Cholestérol (mg) 85 Glucides (g) 5 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 0 Protéines (g) 9 Sodium (mg) 650Reviews Section

Résumé de la recette

  • 2 tranches de pain de grains entiers
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 tranches de fromage suisse
  • 2 fines tranches de jambon de charcuterie
  • 1 cuillère à café de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde à grains entiers

Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé.

Tartiner un côté de chaque tranche de pain avec 1 cuillère à café de beurre. Placer une tranche, côté beurré vers le bas dans la poêle chaude. Garnir de fromage suisse et de jambon. Tartinez le côté non beurré de la deuxième tranche de pain de mayonnaise et de moutarde, placez-la, côté beurré vers le haut, sur le sandwich. Cuire jusqu'à ce que le sandwich soit doré et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de chaque côté.


Sandwich au fromage grillé au jambon et aux pommes + 50 $ de carte-cadeau Sam’s Club !

Sandwich au fromage grillé au jambon et aux pommes – Transformez le sandwich au fromage grillé classique avec une combinaison parfaite de saveurs et de textures, notamment des pommes, du jambon et du gruyère !

Salut Hé ! Nous sommes vendredi et je vous ai préparé un sandwich au fromage grillé chaud, savoureux et fondant aujourd'hui ! Aussi connu sous le nom *eeeee* sandwich que je servirai avant ET entre les vacances. Aussi, après l'école et parfois pendant le déjeuner et le dîner.

Je pense que nous en avons déjà parlé, mais ce que je préfère dans la vie, à cette période de l'année, est savoureux et rapide, mais réconfortant et délicieux, des collations et des repas rapides. Et même si j'adore les repas de 5 plats et les dîners aux chandelles, parfois, rien d'autre ne peut faire mouche comme une bonne vieille boîte de fromage grillé.

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J'ai essayé de trouver quelque chose que je pourrais servir la veille de notre festin de cette dinde, ou même le lendemain. Quelque chose de facile, quelque chose de rapide et quelque chose de bien. Avec toutes les personnes qui entrent et sortent, et avec toutes les conversations qui auront lieu autour du canapé, je ne veux pas être coincé dans la cuisine à manquer tout le plaisir. De plus, je veux éviter un épisode FOMO à tout moment. J'imagine un festin de sandwichs dans le salon pendant que nous parlons tous et regardons le match. Je ne sais pas quel jeu, mais n'importe quel jeu fera l'affaire !

Tout en faisant des allers-retours avec mes pensées, je suis revenu à ce génial Sandwich au fromage grillé au jambon et aux pommes et j'ai entendu les anges chanter.

Laissez-moi juste essayer de vous décrire ce sandwich sans fondre complètement sur vous.

Que ferez-vous avec le jambon tranché fumé non séché NatureRaised Farms® ? Dites-le-moi dans la section commentaires ci-dessous pour courir la chance de gagner une carte-cadeau Sam’s Club de 50 $ !

J'étais au Sam’s Club en train de parcourir pour voir ce que je voulais inclure dans mes sandwichs lorsque je me suis dirigé vers la glacière de charcuterie et j'ai trouvé ce tout nouveau produit : Jambon tranché fumé non salé NatureRaised Farms®. En regardant de plus près, j'ai vu que ce jambon tranché particulier est sans antibiotiques, et sans hormones ou activateurs de croissance ajoutés. Cela ne m'a pas pris trop de temps pour ramasser quelques colis et les placer dans mon panier. #EatGoodCleanFun

Alors, quand je suis rentré à la maison, j'ai eu envie de faire un sandwich avec mon nouveau jambon, du pain italien croustillant, beaucoup de fromage, des tranches de pomme et de la confiture d'abricots. Grey Poupon aussi !

Laissez-moi vous dire la belle vérité : je l'ai fait en moins de 5 minutes. De bonnes recettes simples + rapides + magnifiques en quelques minutes = ma vie parfaite. C'est de la vraie nourriture pour de vraies personnes. Entre les tartes à la citrouille et les casseroles de patates douces, nous devons avoir quelque chose de facile, mais confortable et délicieux.

Parce que je veux aussi que vous mettiez la main sur ce merveilleux produit, je vous offre une carte-cadeau Sam’s Club de 50 $ !! Tout ce que vous avez à faire est de me dire, Que ferez-vous avec le jambon tranché fumé non séché NatureRaised Farms® ? Dites-le-moi dans les commentaires pour courir la chance de gagner une carte-cadeau Sam’s Club de 50 $ !

Pour plus d'informations sur où vous pouvez acheter Jambon NatureRaised Farms®, s'il vous plaît allez à mangergoodcleanfun.com.

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Sandwichs de charcuterie gastronomique

Le Parrain 11,99 $
Prosciutto, salami sec, mortadelle, coppa piquante, provolone, poivrons rouges rôtis, vinaigrette italienne, oignon rouge, cœurs d'artichauts, pepperoncini, laitue, tomate sur pain au levain.

Caserne de pompiers #8 11,99 $
Tri-tip grillé sculpté à la main, poivrons rouges rôtis, aïoli ancho, laitue, tomate, pepperoncini sur un rouleau de levain.

Club Bianchini’s $9.99
Dinde rôtie, bacon, fromage jack, avocat, laitue, tomate, oignon, mayo, moutarde sur un pain au levain.

Muffaleta $9.89
Jambon Forêt-Noire, mortadelle, salami, mélange de muffaletta au provolone, laitue, tomate sur votre choix de pain.

Poulet de Marie 9,99 $
Poulet rôti chaud avec fromage muenster, avocat, Dijon, verdure des champs, tomate sur votre choix de pain.

Ladera Veggie 8,49 $
Avocat, fromage à la crème, concombres, pousses, laitue et tomate, sur pain de blé.

Légume des Alpes 8,49 $
Courgettes grillées, poivrons rouges rôtis, chèvre, pesto, tomate, mesclun sur pain de blé

S Cardinal Panini 11,99 $
Tri-Tip sculpté à la main, crumble de fromage bleu, raifort sur ciabatta

Panini à la mozzarella 9,99 $
Mozzarella fraîche, tomates, pesto, basilic frais, vinaigrette balsamique sur ciabatta

Ruben chaud 8,99 $
Pastrami ou Corned Beef, suisse fondu, choucroute aigre, vinaigrette mille îles sur notre choix de pain de seigle.

Colline des Vents $8.99
Poulet teriyaki, vinaigrette orientale, carottes fraîches râpées, poivrons rouges tranchés, oignons, sauce sriracha, concombres, coriandre fraîche, ciabatta.

Hamburger au fromage 8,99 $
Laitue, tomate, mayo, moutarde, cornichon et oignon rouge
11,98 $ avec un accompagnement de frites.
(Prévoir 15 minutes pour la cuisson)

Steak au fromage portola 11,99 $
Rôti de boeuf, oignons doux sautés, poivrons, assaisonnement Montréal, mayonnaise, provolone sur rouleau français sucré chaud

Cavalier fantôme 11,99 $
Boulettes de viande réchauffées à la sauce marinara, pepper jack cheese, oignons, pepperoncini, ketchup, avec aïoli ancho sur rouleau au choix

Rien que des verts 8,49 $
Avocat, pousses d'épinards, mesclun, coeurs d'artichauts, mayonnaise à la coriandre sur quel pain

Sandwichs de charcuterie

Salami domestique

Mortadelle domestique

Salade de poulet

Toutes les variétés de charcuterie

Poulet, Dinde & Jambon

Bœuf salé

Poulet rôti

Tri-Tip sculpté à la main

Boulettes & Provolone

Viandes de spécialité

Beurre De Cacahuète & Gelée


Demi-sandwichs 4,99 $ et plus

Tous les sandwichs comprennent de la mayonnaise, de la moutarde, de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons et du pepperoncini.

Choix et extras

Choix de moutarde
Choix d'aïoli
Choix d'habillage
  • Huile d'olive
  • Balsamique
  • Vinaigre rouge ou blanc
  • Ranch
  • italien
  • Fromage bleu
Pains
  • blanche
  • Blé
  • Levain en tranches
  • Seigle léger
  • Seigle noir
  • Seigle marbré
  • Multi-céréales
  • Rouleau au levain
  • Petit pain français sucré
  • Rouleau croustillant hollandais
  • Rouleau de ciabatta
  • Petit pain de blé entier
Suppléments
  • Avocat $2.00
  • Double Viande $3.50
  • Fromage $1.00
  • Lard $1.00
  • Brie $2.00
  • Frites $2.99
  • Mozzarella fraîche $2.00

Sandwichs de charcuterie gastronomique

Le Brittan $8.99
Tranches de poulet, roquette, asiago, tomate, bacon, vinaigrette italienne sur votre choix de pain.

Le bon vivant végétarien 8,99 $
Courgettes grillées, poivrons rôtis, chèvre, pesto, tomate, salade de verdure sur votre choix de pain.

Le Laurier 8,99 $
Dinde mesquite, brie, oignons caramélisés, moutarde de Dijon sur baguette.

Bianchini’s Tri Tip 9,49 $
Bianchini’s Tri Tip, sauce BBQ, laitue, tomate, oignons sur pain français ou aigre-doux – chaud.

Le Caprese 8,99 $
Tomate, mozzarella fraîche, huile d'olive balsamique & sur ciabatta ou focaccia.

La boule de poulet 8,99 $
Poulet grillé de Mary’s Free Range, fromage asiago, verdure des champs, aïoli à l'ail sur votre choix de pain chaud.

Le Parrain $10.49
Salami, prosciutto, mortadelle, coppa chaude, fromage provolone, vinaigrette balsamique, laitue, tomate, oignon, pepperoncini, poivrons rouges rôtis sur rouleau aigre-doux.

Le Devonshire 10,99 $
Dinde rôtie, bacon, fromage havarti, avocat, laitue, tomate, mayo, moutarde à grains entiers sur votre choix de pain.

Rôti de bœuf Big Al Chicago 8,99 $
Rôti de bœuf, fromage provolone, garniture giardiniera, au-jus à part sur rouleau aigre-doux – tiède

Le Chêne Blanc $8.99
Poitrine de poulet tranchée de Boar's Head, fromage provolone fondu, mélange printanier, tomate, poivrons rouges rôtis, sur pain ciabata

Le 49er 8,99 $
Poulet parmigiano ou boulettes de viande maison avec provolone fondu, sauce marinara sur un rouleau aigre-doux.

Le moteur 13 8,99 $
Rôti de bœuf chaud, raifort, oignons caramélisés, provolone, au-jus sur rouleau aigre-doux.

Le houx 8,99 $
Pastrami chaud ou corned-beef, fromage suisse, choucroute avec vinaigrette russe sur pain de seigle.

Pain de viande 9,99 $
Pain de viande propre à Bianchini, oignons caramélisés, cheddar, laitue, tomate, cornichons, ketchup, aïoli au chipotle sur un rouleau aigre-doux - chaud.

Le meuh bleu $10.49
Tri tip sur un pain au levain avec du gorgonzola, de l'aïoli à l'ail, des épinards, des tomates et des oignons. Chaud .

Sandwichs de charcuterie

Salami domestique

Mortadelle domestique

Salade de poulet

Toutes les variétés de poulet, dinde et jambon

Rôti De Boeuf, Corned Beef

Pastrami & BLT

Tri-Tip sculpté à la main

Viandes de spécialité

Beurre De Cacahuète & Gelée

Tous les sandwichs comprennent de la mayonnaise, de la moutarde, de la laitue, des tomates, des cornichons et de l'oignon.

Choix et extras

Rouleaux
  • Levain
  • Français doux
  • Croquant hollandais
  • pain ciabatta
  • Blé complet
  • Panini
Pains
  • blanche
  • Blé
  • Levain en tranches
  • Seigle léger
  • Seigle marbré
  • Multi-céréales
Choix de moutarde
Choix d'aïoli
Choix d'habillage
Suppléments
  • Avocat $1.50
  • Double Viande $3.50
  • Fromage $1
  • Lard $1
  • Pesto 50 centimes
  • Olives 50 centimes
  • Concombre 50 centimes
  • Canneberge 50 centimes
  • Poivrons rouges rôtis 50 centimes
  • Jalapeno 50 centimes

Des soupes fraîches et faites maison de Bianchini sont disponibles tous les jours dans notre bar à soupe et à salade. Profitez de nos trois best-sellers, la chaudrée de palourdes, les nouilles au poulet et notre célèbre chili tous les jours de la semaine avec trois soupes supplémentaires tournant quotidiennement. Il y en a pour tous les goûts. Fabriqué avec les ingrédients de qualité que vous attendez à seulement 4,99 $/LB.

Sélections quotidiennes standard

Nouilles au poulet

Poulet, nouilles, oignons, bouillon de poulet, ail, tomates, sel, laurier, céleri, poivre et assaisonnements pour volaille.

Le Chili

Boeuf haché, oignon haché, pommes de terre, haricots rouges, soupe de tomates condensée, jus de tomate, poudre de chili, eau et sel.

Chaudrée de palourdes

Palourdes, oignon, céleri, pommes de terre, carottes, farine, sel, poivre, moitié & moitié et ail.

Lundi

Artichaut crémeux

Artichaut, huile d'olive extra vierge, poireaux (parties blanches uniquement), ail, pommes de terre, bouillon de volaille, sel et poivre.

Boeuf & Orge

Rôti de boeuf, tomates, carotte, céleri, oignon, bouillon de boeuf, eau, orge, sel, poivre, base et origan.

Tomate-pois chiche à la marocaine

Bouillon de légumes, oignon jaune, huile d'olive, ail, céleri, carottes, panais, pois chiches, tomates, gingembre moulu, curcuma moulu, cannelle, lentilles, sel, poivre, coriandre.

Mardi

Nouilles à la dinde

Bouillon de poulet, nouilles, dinde, oignons, ail, tomates, laurier, sel, poivre, céleri, assaisonnement pour volaille.

Pomme de terre et poireau

Poireaux, feuilles de laurier, poivre noir, thym frais, vin blanc, bouillon de volaille, pommes de terre, sel, poivre blanc, crème et ciboulette.

Soupe de légumes avec pâtes

Oignon, carottes, céleri, ail, bette à carde, pommes de terre, tomates, romarin, haricots, courgettes, chou, bouillon de poulet, persil italien, sel et poivre.

Mercredi

Crème de Brocoli

Fleurons de brocoli, eau, oignons, céleri, farine, muscade, poivre, crème.

Boulette de viande à l'italienne

Céleri, oignons, ail frais, feuilles de laurier, sel, poivre, bouillon de poulet, boulettes de boeuf haché.

Légumes d'été

Oignons, ail, tomates Roma, origan, cumin, bouillon de légumes, feuilles de laurier, carottes, poivron, courgette, zeste de citron, coriandre fraîche, sel et poivre.

Jeudi

Tortilla De Poulet

Oignons, ail, poudre de chili, origan, tomates, bouillon de poulet, grains de maïs, piments verts, haricots noirs, hominy, coriandre fraîche, poitrine de poulet désossée, chips tortilla et oignons verts.

Bisque de tomate

Bouillon végétarien, carottes, oignons, céleri, ail, tomates, thym, laurier, sel kasher, poivre et crème.

Lentille

Oignons, carottes, céleri, ail, origan, laurier, basilic, tomates, lentilles, eau, sel et poivre.

Vendredi

Boeuf et Légumes

Boeuf, tomates, carottes, céleri, oignon, bouillon de boeuf, eau, nouilles, sel, poivre et assaisonnement de boeuf.

Crème de Champignons

Champignons, oignon, bouillon végétarien, thym, sel, poivre noir, vin de Xérès, moitié-moitié.

Légumes d'Orient

Nouilles orientales, base végétale, oignons verts, carotte, sauce soja, huile de sésame, chou nappa, eau, céleri et bok choy.

Samedi

Romarin et courgette

Huile d'olive extra vierge, céleri-oignons, gousses d'ail, graines de fenouil, sel, poivre, courgettes, romarin frais, bouillon de volaille, longe de riz, vinaigre de riz ou jus de citron.

Tortilla De Poulet

Oignons, ail, poudre de chili, origan, tomates, bouillon de poulet, grains de maïs, piments verts, haricots noirs, hominy, coriandre fraîche, poitrine de poulet désossée, chips tortilla et oignons verts.

Poivron Rouge Rôti

Oignons, ail, céleri, poivrons, vin de Xérès, sel, poivre et moitié & moitié.

Dimanche

Jambon aux pois cassés

Pois cassés séchés, eau, os de jambon, oignons, sel, poivre noir moulu, pincée de marjolaine séchée, céleri, carottes et pomme de terre.

Soupe aux épinards et croûtons au romarin

Beurre, oignon, gousse d'ail, romarin frais, sel, poivre frais moulu, pommes de terre rouges épluchées en dés, bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, bouillon de légumes et épinards frais.

Soupe de légumes avec pâtes

Oignon, carottes, céleri, ail, bette à carde, pommes de terre, tomates, romarin, haricots, courgettes, chou, bouillon de poulet, persil italien, sel et poivre.

Choix de sandwichs plus petits et plus simples du Bianchini’s Deli.

Tous les sandwichs du menu pour enfants comprennent de la mayonnaise, de la moutarde, de la laitue et de la tomate, et votre choix d'un 4 oz. accompagnement de salade de fruits frais ou Mac & Cheese


15906 Jambon écossais paradisiaque Recettes

Sauce piquante Scotch Bonnet

Sauce piquante Scotch Bonnet

Œufs écossais

Jambon. jambon Jambon pique-nique fumé Jambon le plus facile qui soit

Jambon. jambon Jambon pique-nique fumé Jambon le plus facile de tous les temps

Jambon - Trois façons sur un budget

Jambon - Trois façons à petit prix

Jambon Porte Maillot

Des variantes du sandwich Ruben ?

En utilisant des restes de jambon de Pâques, j'ai fait un jambon Ruben avec du cheddar. OMI, ce qui fait le Reuben, c'est ce pansement aux mille îles. C'est cette note sucrée qui est le joli compliment du seigle, de la choucroute, de la viande et du fromage.

Je sais qu'il y a le Rachel fait avec du pastrami ou de la dinde plutôt que du corned-beef.

Un restaurant dans ma région a un certain nombre de versions différentes du Reuben… végétarien ou régulier
- Danny's Almost Reuben : aubergines rôties, choucroute, vinaigrette russe et suisse grillée sur seigle
- Horton's Regulator Reuben : dinde et aubergine Reuben
Style « Hackney » de Big Mike’s Reuben : Pastrami avec vinaigrette russe maison, suisse, jalapenos et choucroute

Ce n'est pas un restaurant chic mais une véritable épicerie de type col bleu située à côté de l'usine de traitement de l'eau. Je ne voulais pas donner l'impression que c'était une sorte d'endroit mettant des airs.

L'ajout de jalapenos, semblait être une bonne idée et je l'ai essayé avec un de mes jambon Reubens. Soit c'était un piment très doux, soit je n'en ai pas ajouté assez. Je lui donnerai un autre essai un jour avec plus de jalapeño.

Il semble également qu'il existe de nombreuses recettes basées sur le Ruben

Première . comment faire un bon Ruben classique, y compris les subtilités du seigle contre le pumpernikel et de la vinaigrette Mille-Îles contre la vinaigrette russe
http://recipes.suite101.com/article.c.

Recette de Ruben cubain de grillades de la côte est. curtido, poitrine, fromage jack, aïoli chipotle
http://www.grouprecipes.com/87878/eas.

Ruben Quesadillas. cela pourrait utiliser des jalapenos, mais je pense que le pain de seigle est un autre élément essentiel, donc cela pourrait ne pas fonctionner
http://www.cdkitchen.com/recipes/recs.

Je me demande si Chow avec toutes ses recettes de cocktails pourrait créer un cocktail Reuben. Du seigle (l'alcool) avec un filet de jus de choucroute avec un cure-dent transperçant un cornichon sucré, du bœuf salé en cubes et du fromage suisse ?


16 Burgers pour la Saint-Patrick

Personne n'aime plus les pseudo-vacances que les exploitants de bar à hamburgers. Venez lundi, le corned-beef s'accumulera et la Guinness coulera à flot. Des hamburgers spéciaux pour la Saint-Patrick seront proposés à plusieurs endroits. Le Buck Burgers & Brew à St. Joseph, Michigan, prépare non seulement des Irish Pub Burgers, mais aussi des Fish N Chips, des Egg Rolls irlandais et, oui, un Reuben.

Boom Burger à Rochelle Park, N.J., servira son St. Patty La Frieda Burger.Donccha sait qu'il s'agit d'une galette de bœuf garnie de pois, de carottes, de maïs et de bœuf haché dans une riche sauce Guinness et du cheddar, avec un côté de compote de chou, de pommes de terre et d'oignons.

Le Jake Melnick's Corner Tap à Chicago propose un "petit-déjeuner à volonté à 5 $ avant le trempage" le samedi. Le tarif comprend des crêpes Guinness avec du sirop de whisky, des œufs verts et du jambon, du hachis de bœuf salé et plus encore. Holy Cow Del Ray à Alexandria, en Virginie, prépare plutôt un hamburger irlandais pour le petit-déjeuner (ci-dessus): une galette Angus grillée avec du fromage cheddar, un banger fumé de style irlandais (saucisse), du chou braisé au cidre Guinness, un œuf au plat et un ensemble de aïoli à la moutarde aux grains sur pain de pommes de terre. Vous commanderiez ça.

Voici ce qui est prévu lors d'un échantillon d'autres restaurants de hamburgers à travers ce grand pays (plus le Canada):

8 onces. Bar à hamburgers, Seattle. Burger de la Saint-Patrick (ci-dessus)

Bœuf haché maison, feuilles de chou de Bruxelles beurrées, bœuf salé braisé à la Guinness, cheddar irlandais et sauce BBQ Jameson.

L'Avenue, Saint-Pétersbourg, Floride. Être chanceux
Galette Angus garnie de petits pois, carottes, maïs et boeuf haché dans une riche sauce Guinness et cheddar, avec un côté de compote de chou, pomme de terre et oignon

Pub Blue Door, Saint Paul, Minn. Erin Go Blucy
Galette de bœuf farcie au fromage suisse, puis garnie de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse et de sauce des îles d'Aran (semblable à la vinaigrette Mille-Îles)

Bucket List Burgers, Riverside, Californie Le fondant St. Patty
Une galette formée à la main chargée d'oignons grillés et de deux tranches de fromage cheddar sur du pain de seigle grillé et marbré

Burger Bar, Bristol, Virginie. Burger au pâté chinois
Burger ouvert avec fromage cheddar, légumes rôtis, purée de pommes de terre et sauce brune

Bar à hamburgers Chicago La folie de mars ! (au dessus)
Corned-beef à la vapeur, choucroute maison, fromage Gruyère et vinaigrette Louie sur un burger d'une demi-livre sur un pain pumpernickel

Burger Boss, Elmwood Park, Ill. Le patron irlandais (ci-dessus)
Garni de tranches de bœuf salé maigre et salé, recouvert d'une couche de fromage suisse fondu, garni de choucroute acidulée et de sauce 1000 island faite maison sur un petit pain de blé entier

République de Burger, Nashville. Burger O'Rueben
Burger de bœuf Angus certifié garni de corned bee, chou rouge mariné, oignons sautés et fromage suisse

Drakes Haus, Boulder, Colorado. Le Dublin
Un hamburger infusé au merlot garni de bœuf salé cuit lentement, de chou braisé, de moutarde stout maison et de fromage suisse

HB Jones, Elmhurst, Illinois. Le Ruben Kincaid
Bœuf salé empilé avec choucroute et fromage suisse, puis grillé servi avec vinaigrette russe et frites (OK, pas un hamburger, mais un grand nom)

Kuma aussi, Chicago. Tome (l'un des seuls groupes de Doom irlandais que nous connaissons)
Un 10 onces. burger au corned-beef, oignons braisés au stout, pommes de terre O'Brien et moutarde à l'ancienne

Moo Cluck Moo, Dearborn Heights, Michigan. Le Moo ringard
Notre délicieux burger entièrement naturel farci de bœuf salé et garni de cornichons acidulés, de fromage suisse et de moutarde classique

L'Oinkster, Los Angeles. Burger St. Patrick (ci-dessus)
Un 6 onces. galette de poitrine de bœuf salé hachée garnie d'une pomme de terre frite et d'une bulle de chou et d'une ronde de couinement, moutarde au raifort Oinkster et cornichons sur un petit pain aux pommes de terre. Lavez le tout avec notre Lucky Charm Shake

Relish Gourmet Burgers, Fredericton, Nouvelle-Écosse. Le cornichon irlandais
Galette de hamburger avec cornichons frits, fromage mozzarella, champignons sautés et bacon de dos

Shake Shack, plusieurs emplacements. "Quand les frites irlandaises sourient"
Frites de cabane garnies de crème au raifort, d'oignons verts et de bacon croustillant (pas un hamburger non plus, mais un bon côté hamburger !)


Le meilleur sandwich dans chaque état

"Toute l'humanité a une chose en commun&# x2014 le sandwich", a une fois théorisé la célèbre philosophe de la fin de l'enfance Liz Lemon, sur NBC&aposs 30 Rocher. "Je crois que tout ce que l'on veut vraiment dans cette vie, c'est de s'asseoir en paix et de manger un sandwich."

Nous voulons beaucoup de choses en ce moment, mais la plupart du temps, nous nous contentons d'un peu de paix, de calme et d'un sandwich. Le premier peut être délicat, mais le second n'est pas difficile à trouver. À peu près aussi vieux que le pays et inventé par le comte de Sandwich, un Anglais qui ne semblait jamais avoir le temps de prendre un bon repas assis, les Américains ont passé l'intégralité de notre existence nationale à chercher à perfectionner cette humble forme d'art.

Et quel travail avons-nous accompli, en nous appuyant sur notre héritage pour créer une culture sandwich aussi vaste et diversifiée que nous le sommes. À l'heure actuelle, de nombreux pays font au moins un sandwich pour ne pas se vanter ou quoi que ce soit, mais nous en avons des dizaines, de la muffaletta, créée par des immigrants siciliens à la Nouvelle-Orléans, aux rouleaux de homard préparés avec la prise du jour dans le Maine. Il y a du bœuf italien à Chicago, du porc rôti à Philadelphie, des filets de porc dans le Midwest, des sandwichs à la cubaine (et beaucoup de discussions pour savoir qui le fait le mieux) en Floride, nous avons tout compris.

Non pas que nous ayons vraiment besoin de nous le rappeler, mais après un an d'innombrables repas rapides, de pique-niques dans le parc, de manger debout dans le coffre de la voiture, notre appréciation du sandwich s'est certainement rafraîchie. Quel meilleur moment pour une pause, un retour sur le meilleur du peloton ?

Sur cette liste, vous ne trouverez pas nécessairement les plus à la mode ou les plus attrayants visuellement, tout ce que nous voulions étaient des icônes et des légendes, les sandwichs qui ont résisté à l'épreuve du temps. Nous voulions ceux avec un sentiment d'appartenance extrême, les sandwichs pour lesquels les gens se battraient, et peut-être pour.

Il y avait des paramètres stricts pas de hamburgers, pas de hot-dogs, pas de burritos, pas de tacos et dans presque tous les cas, pas de barbecue. Sandwichs ou pas sandwichs, ils peuvent aller de l'avant et obtenir leurs propres listes.

Alabama

Certains des grands oiseaux les plus chanceux sont ceux qui vivent, temporairement de toute façon, le mode de vie en plein air dans les plantations de noix de pécan de Bates Turkey Farm près de Greenville, sur le point de célébrer 100 ans dans la même famille. Une tentative pour attirer l'attention des passants sur l'autoroute récemment achevée a été un énorme succès dans les années 1970, et Maison Bates de Turquie est maintenant ce que vous appelez confortablement un restaurant de destination, du moins pour tous ceux qui aiment la dinde, car cela reste la seule chose au menu. Casseroles, dîners de Thanksgiving à tout moment, qu'est-ce que vous avez, ils le font, mais la norme sandwich à la dindeUne généreuse quantité d'oiseau fumé à l'hickory coupé en tranches sur un petit pain aux graines de sésame et garni de laitue et de mayonnaise est un plaisir simple, un élément essentiel lors de ces virées estivales à la plage.

Alaska

Si vous pouvez'obtenir un bon sandwich au poisson dans l'état connu pour certains des meilleurs fruits de mer pêchés dans la nature au monde, y a-t-il un espoir pour les 49 autres ? Grillé, poêlé, pané et frit, le bon poisson est tout autour de vous, mais commencez par le flétan fraîchement pêché au spartiate White Spot Café, à cheval sur le fossé entre les touristes généralement bien élevés du centre-ville d'Anchorage et cette bande industrielle à l'est. Accueillant tous les arrivants depuis les années 50, vous trouverez des préparations plus sophistiquées, mais le carré pané et frit sur un petit pain avec sauce tartare et fromage est un classique absolu.

Arizona

Mettez à peu près n'importe quoi sur la focaccia rustique au feu de bois de Volet Blanc à Phoenix et vous avez un coup sur les mains, mais notre premier amour, qui remonte à l'époque où le génie de la pizza Chris Bianco a décidé d'ouvrir une sandwicherie en 2005, sera toujours le mozzarella maison, fait de saison avec de grosses tranches de tomates ou de poivrons rôtis. Il y a toujours du basilic frais et des éclaboussures d'huile d'olive extra vierge, mais ça l'a pas, et il n'y a pas besoin d'autre chose. Le calamar de ce mozz parfait, les notes herbacées de l'HOVE de qualité, l'arôme du pain frais et fin, c'est un sandwich à manger le plus souvent possible.

Arkansas

Ouvert depuis 1905 et célèbre lieu de rassemblement pour les organisateurs pendant les années de droits civiques, le petit Auberge de Lassis à Little Rock pourrait vous raconter des histoires, et il peut également vous nourrir certains des meilleurs de l'état poisson-chat frit, servi simplement avec du pain, un peu d'assemblage requis. Commandez la taille de filet que vous voulez, du plus petit au plus grand, prenez la bouteille de sauce piquante de Louisiane sur la table et vous l'aurez comme un sandwich qui vaut la peine de voyager, bien qu'il existe d'autres condiments à noter, d'une salade de cornichons et d'oignons à cet aliment de base de l'Arkansas, la relish de tomates vertes.

Californie

Si quelqu'un vous demande à quoi ressemblaient les années 1970 à Los Angeles, faites-le glisser vers le bas—immédiatement, sinon plus tôt—à Langer&aposs Deli, la meilleure charcuterie juive d'Amérique, pour le pastrami. Le cadre est un café vintage, une beauté lumineuse du milieu du siècle située juste à côté du parc MacArthur au milieu de l'un des quartiers les plus densément peuplés de la côte ouest. En plus de Katz&aposs à New York, vous ne trouverez pas de nombreux épiceries fines classiques servant du pastrami découpé à la main et épais aussi délicat, aussi délicieux. Le seigle maison à double cuisson saupoudré de semoule de maïs et tranché en continu tout au long de la journée est presque sans égal dans sa catégorie. Le menu est une cavalcade de stars, et ce sandwich n°19&# x2014pastrami avec fromage suisse, salade de chou et vinaigrette&# x2014 est une beauté, mais vous le devez à la viande, au pain et à vous-même pour commencer simplement, avec juste pastrami au seigle. Peut-être un peu de moutarde. La moutarde serait bien.

Colorado

Pendant ses premières décennies en Amérique, l'immigrant italien Carmine Lonardo a travaillé comme emballeur de viande à Denver, et même s'il aurait probablement préféré que l'usine ferme dans les années 1970, des générations d'amateurs de saucisses italiennes de tout le Front Range en sont assez heureux. Les liens de la maison de Carmine Lonardo&aposs Viandes de spécialité & amp Deli à Lakewood, que ML a commencé à gagner pour gagner un peu d'argent il y a toutes ces années, est maintenant un aliment de base dans toute la région. La charcuterie, exploitée par Carmine Jr. et d'autres membres de la famille Lonardo, fait un excellent sous-marin de la charcuterie, mais vous êtes vraiment là pour le simple sandwichs aux saucisses, à base de provolone et de poivrons, baigné de marinara.

Connecticut

Le protocole a peut-être été un peu différent cette fois-ci, mais les cabanes à homard de la Nouvelle-Angleterre, déjà orientées vers une expérience plus en plein air, ont réussi à garder la plupart du temps l'été dernier à se sentir comme les autres. Les douces brises soufflant de la rivière Mystic ont gardé l'air naturellement frais à Abbott&aposs Homard à l'état brut à Noank, adjacent au détroit de Long Island, où des foules de mangeurs avides se sont arrêtés pour des œufs à la diable et les meilleurs Rouleaux de homard à la Connecticutdans le pays : viande (ici, un quart de livre, mais vous pouvez en obtenir plus), beurre fondu, pain grillé, fin de l'histoire.

Delaware

Ainsi, ils peuvent décider s'ils doivent les appeler sous-marins ou hoagies, et avec Baltimore et Philadelphie broyant dans votre oreille, il n'est pas surprenant que l'équipe Hoagie n'ait pas encore gagné la guerre, mais nous pouvons tous convenir que ce que vous appelez votre sandwich importe peu, tant que cela n'a pas d'importance bon. Des rues de Wilmington aux sables de Rehoboth, les créateurs talentueux ne sont pas difficiles à localiser, certains d'entre eux se vantant même d'une grande longévité. Gaudiello&aposs dans le quartier de Wilmington & aposs Trolley Square existait depuis des décennies, mais après qu'un chef local a racheté les propriétaires précédents, le magasin s'est tranquillement déplacé vers le sommet des charts, en grande partie à l'arrière du & # xA0Hoagie italien spécial (oui, c'est un espace sûr pour les hoagie), avec la large sélection habituelle de charcuterie, de provolone, de légumes, d'huile d'olive de haute qualité, de vinaigrette au vin rouge maison et de pain italien frais, un autre nécessaire que cette partie du monde n'a jamais été à court.

Floride

Il y a un peu plus d'un siècle à Tampa, l'immigrant hispano-cubain Casimiro Hernandez Sr. a créé un sandwich dans son restaurant appelé le Mixto. Il espérait que cela honorerait les contributions des nombreux immigrants qui ont insufflé la vie au quartier d'Ybor City, où se trouvait le restaurant, et à la ville de Tampa en général. Jambon pour les Espagnols, salami de Gênes pour les Italiens, rôti de porc mojo pour les Cubains et pour les Allemands et les Juifs, fromage suisse, cornichons et moutarde. Le sandwich et le restaurant—Colombie, la fierté d'Ybor&# x2014sont toujours avec nous, heureusement. Comme toujours, vous trouverez le vôtre servi sur le meilleur pain cubain de Floride, cuit depuis 1915 juste au coin de la rue à La Segunda. La Floride est un grand État bien sûr, rempli de gens qui ont beaucoup d'idées sur l'endroit où trouver le meilleur sandwich à la cubaine. Dans le sud de Miami, faites le légèrement chaotique Enriqueta&aposs votre premier arrêt, où ils fourrent des croquetas dans votre Cubano si vous le souhaitez, et oui, vous aimez beaucoup.

Géorgie

Bienvenue à biscuit de campagne. Biscuits au poulet, biscuits pour le petit-déjeuner, biscuits pour le petit-déjeuner avec du poulet dessus—ils&aposre partout, de Hugh Acheson&aposs Empire State Sud à Atlanta, où le biscuit du petit-déjeuner en semaine avec du poulet frit, du fromage au piment, de la marmelade de bacon et des œufs brouillés place la barre incroyablement haut, pour tous les arrêts de camions et cafés en bordure de route de l'État. Vous vous retrouverez entre des mains plus que compétentes au bord de la route Biscuits Stilesboro à Kennesaw, ainsi qu'à Atlanta&aposs GA cultivé à la maison, où le Comfy Biscuit quelque peu géant propose à la fois du poulet frit et de la sauce aux saucisses, car bien sûr, l'un ou l'autre ne suffit pas.

Hawaii

Quelque part entre l'invention de la fumée liquide et l'essor du mode de vie trépidant d'aujourd'hui, le porc Kalua&# x2014traditionnellement une affaire de porc entier, frotté avec du sel de mer local, enveloppé dans des feuilles de plantes tropicales et cuit dans le sol&# x2014a fait le saut du travail luau d'amour à chaque autocuiseur de la ville. Et pourquoi pas? Quelle que soit la façon dont vous la préparez, elle aura un goût plutôt bon, mais quand il s'agit de viande grillée, vous n'allez jamais battre bas et lentement. Adhérents à la tradition, comme Helena&aposs Cuisine hawaïenne à Honolulu, ce n'est pas le genre d'endroit où l'on prend un sandwich, ils sont plus dans la scène du déjeuner à l'assiette ici (c'est une super scène, apprenez à la connaître). Mais au Auberge de l'autoroute, avec deux emplacements O&aposahu, et presque aussi longtemps qu'Helena&aposs, ils font un excellent Sandwich au cochon Kalua sur des rouleaux coulissants. L'enveloppement de feuilles de Ti et beaucoup de sel de mer hawaïen est traditionnel, le hit de l'arôme de fumée Kiawe (Kiawe étant la réponse d'Hawaï au mesquite) et un voyage au four ne l'est pas. Les anciens qui ont mangé ici toute leur vie savent peut-être la différence, mais ils ne se plaignent pas, du moins pas trop fort. À Kono&aposs, un établissement beaucoup plus récent, avec plusieurs emplacements sur O&aposahu, ils sont fiers de leur cuisinier de 12 heures, et le porc est essentiellement la vedette du spectacle, servi dans tout, du burrito du petit-déjeuner au sandwich pressé classique, sur un petit pain hawaïen sucré.  

Idaho

C'est peut-être l'une de ces régions du pays où quelqu'un vend sous-marins italiensfinit par publier des descriptions de toutes les viandes et fromages par souci d'efficacité, mais après quarante ans d'activité, il semble que les clients de Cobby&aposs dans les environs de Boise, ils connaissent leur terre cuite grâce à leur capicola, ils commandent certainement suffisamment de sandwichs mettant en vedette l'un ou l'autre. Des décennies après que Pat Moroney a posté ici et a commencé son entreprise de rêve, il y a deux endroits dans la région. Des sandwichs aux saucisses italiennes à une simple mortadelle et provolone sur focaccia, ce n'est peut-être pas la charcuterie italienne avec laquelle vous avez grandi ailleurs, mais ça marche.

Illinois

Les origines exactes sont difficiles à cerner, mais la légende du bœuf italien, fierté de Chicagoland, est trop belle pour être inexacte. Les immigrants qui travaillaient dans les parcs à bestiaux ramenaient à la maison les morceaux les plus durs, les assaisonnaient et les cuisaient lentement, produisant un jus aromatique et irrésistible. Tranché finement et servi sur du pain italien, vous aviez un sandwich qui n'avait peut-être pas l'air de grand-chose, mais bon sang, s'il était délicieux. Il y a aussi des histoires sur le bœuf préparé de cette façon pour les fêtes et les réceptions, ce qui a fait sortir le concept des cuisines familiales et aux yeux du public, les types d'entrepreneurs introduiraient bientôt cette excellente idée sur le marché. Depuis les années 1930, à donner ou à prendre, le bœuf italien est l'un des meilleurs repas rapides de Chicago. Aujourd'hui, le sandwich n'est pas beaucoup plus compliqué qu'il ne l'était au tout début un rouleau absorbant de qualité commerciale d'une institution locale comme Gonnella, des éclats de bœuf coupé en tranches, des quantités généreuses de giardiniera, de piments forts ou doux, et aussi peu ou autant de jus (autrement connu sous le nom de sauce) que vous le souhaitez. Chaud et humide, doux et humide, chaud, doux et humide, ou même sec (mais pourquoi voudriez-vous ?), essayez-le de toutes les manières, à tous les endroits. Faites-nous savoir comment vous vous en sortez, nous serons à Johnnie&aposs à Elmwood Park, non loin d'O&aposHare, où ils rôtissent toujours leur propre bœuf à l'interne (le long processus a attiré beaucoup d'autres endroits dans des coins coupés). Leur sandwich combiné, fait non seulement avec le meilleur bœuf de la ville, mais aussi avec une saucisse italienne entière grillée au charbon de bois, est une émeute de saveur et de texture. Pour des résultats encore meilleurs, garnissez de giardiniera, de tous les poivrons et d'un bain de sauce profond.

Indiana

Au service d'Indianapolis depuis plus d'un siècle, Shapiro&aposs n'est pas la seule épicerie juive du Midwest, il se trouve qu'il s'agit de la meilleure machine à pastrami et au corned-beef, d'une propreté éclatante et bien huilée. De longues files d'habitués sont servies à la cafétéria, profitant de belles Sandwichs Rubensur certains des meilleurs pains de seigle de ce côté de Langer&aposs à Los Angeles, du bœuf poivré, de la poitrine, une soupe au poulet exceptionnelle et des gâteaux au fromage faits maison. Peut-être que ce n'est que notre projection à New York, mais entrer ici, c'est comme rentrer à la maison. Quatre générations de Shapiros ont travaillé d'arrache-pied pour rendre cet endroit indispensable à une ville qui aurait autrement perdu tout intérêt il y a des décennies.

Du bacon de premier ordre (Vande Rose Farms) à certains des meilleurs prosciutto du pays (La Quercia), le plus grand producteur de porc d'Amérique fait un travail formidable avec l'une de ses principales exportations. Le filet de porc, localement l'un des moyens les plus populaires d'obtenir un coup de l'autre viande blanche, est moins connu au-delà des frontières des États, et nous ne savons jamais pourquoi qui voudrait un gros morceau de longe de porc de coupe centrale, pilée vigoureusement, panée ou battue , et frit jusqu'à ce qu'il soit parfaitement croustillant, toujours juteux à l'intérieur ? Généralement trouvés dans un petit pain de taille standard avec de la moutarde et des cornichons, il existe d'autres sandwichs dans l'Iowa, certains d'entre eux assez connus, mais celui-ci est absolument le meilleur. Non seulement l'association des producteurs de porc locaux décerne des prix pour le meilleur filet chaque année, mais l'État a également créé un "Sentier du filet de porc" mettant en vedette douze des meilleurs fabricants. Dîner champêtre Breitbach&aposs, au-dessus du fleuve Mississippi à Balltown et le plus ancien bar et restaurant de l'État, fait un excellent travail.

Kansas

Amené dans les Grandes Plaines par la grande communauté d'Allemands de la Volga qui s'y sont installés dès les années 1870, le bierock est un petit pain fourré à la levure, généralement farci de bœuf, de chou, d'oignons et d'assaisonnements, que l'on peut trouver sous diverses formes et sous des noms d'emprunt dans toute la région. Mais c'est le Kansas qui semble le plus déterminé à garder vivantes les traditions d'origine. Vous les trouverez toute l'année, mais la fièvre bierock a tendance à augmenter à l'automne, lorsque le temps commence à se refroidir. Allez dans les deux sens à Wichita&# x2014old school à M&M, un restaurant entièrement dédié au chouchou local, ou new wave à Biergarten de Prost, où certains des meilleurs petits pains de l'État sont livrés dans toute la ville dans la voiture électrique Smart du restaurant & aposs, qui s'appelle Franz. Pas à portée ? Becky&aposs Bierocks, en train de cuisiner dans la petite ville de St. Francis, expédie dans tout le pays.

Kentucky

Un siècle après un chef au Hôtel Brown a inventé une collation de fin de soirée pour les invités affamés à la recherche de nourriture, Louisville n'a pas encore trouvé de nom plus attrayant pour le sandwich brun chaud, qui ressemble honnêtement plus à un avertissement qu'à une incitation. Nous aimons penser au brun chaud comme aux débuts d'un bon club de dinde: oiseau rôti, lanières de bacon et tranches de tomate sur du pain grillé. Le tout est ensuite inondé d'une riche sauce Mornay avant de frapper le gril, ce qui en fait un délicieux désordre qui nécessite un couteau et une fourchette pour être consommé. Le sandwich est maintenant servi dans toute la ville, mais l'original est toujours le meilleur.

Louisiane

Quand Salvatore Lupo a ouvert Épicerie centrale sur Decatur Street à la Nouvelle-Orléans, en 1906, le magasin est devenu un favori parmi les immigrants siciliens travaillant sur le marché français. Ils entrent pour le déjeuner, achètent des sandwichs (viande, fromage, salade d'olives, tranches de pain au sésame moelleux) et retournent à leurs étals juste de l'autre côté de la rue. Lupo a vu une opportunité et a décidé de commencer à faire les sandwichs lui-même le muffuletta est né. Les ingrédients sont des viandes italiennes, suisses et provolone, ainsi qu'une quantité généreuse de salade, qui est essentiellement giardiniera mais avec l'avantage d'olives hachées. (Vous pouvez acheter le propre mélange de Central Grocery & aposs sur Amazon.) Cependant, reproduire le pain est plus difficile, comme une excellente tortilla à Tucson, vous pourriez finir par manger ce produit nature, si vous en avez l'occasion. Pour de meilleurs résultats, attendez un peu. Plus le pain absorbant reste longtemps avec les charcuteries et la salade, plus les saveurs se mélangent. Central Grocery expédie des sandwichs et de la salade d'olives via Goldbelly.

Maine

Le commerce du homard est capricieux, parfois comparé à un tour sur un bronco tronçonneur qui ne s'arrête pas. Alors que les nouvelles de la pandémie fin 2019 avaient des pêcheurs en état d'alerte, des restaurants fermés et une réduction drastique des vols commerciaux (comment pensez-vous que ces homards vivants se rendent à Paris et à Pékin ?) deux sur la résilience. Il s'avère que pour beaucoup de gens cette année, prendre soin de soi signifiait acheter beaucoup de homard. Tout au long de la période la plus achalandée de l'année, de l'été à l'automne, les prix sont restés en grande partie stables. Les files d'attente dans de nombreuses cabanes à homard de l'État sont restées en bonne santé, rien, apparemment, n'allait empêcher une bonne partie du grand public de passer l'été rouleau de homard. Classiquement, la version du Maine est simplement du homard cuit et réfrigéré, mélangé avec un peu de mayonnaise, déposé sur un petit pain grillé et beurré. Vous pouvez trouver cela partout, le prix, le contrôle des portions, la proximité et les souvenirs d'enfance heureux semblent informer la plupart des discussions sur qui les fait le mieux. À Mordre dans le Maine, une opération saisonnière dans la région de Portland, vous pouvez battre leur food truck en bord de mer à l'emblématique Portland Head Light pour l'ambiance. En hiver, rendez-vous toute l'année Eventide Oyster Co. à Portland pour leur contribution mémorable&# x2014un rouleau de style Connecticut, sauf avec du beurre brun. McLoon&aposs Lobster Shack est expédié via Goldbelly.

Maryland

L'un des meilleurs restaurants de Baltimore se trouve en fait tout en haut de Falls Road, dans la campagne. Parmi toutes ces maisons historiques, entourées de champs et de forêts, Jake&aposs Grill est essentiellement la seule entreprise commerciale pendant un bon moment dans les deux sens, et elle ne répond pas aux besoins des chevaux, remarquez bien, bien que vous puissiez les trouver alignés au déjeuner pour un sandwich au bœuf. Un désordre de rosbif cuit au charbon de bois, cuit rose comme un coucher de soleil, est tranché finement et empilé sur un petit pain recouvert d'une sauce mayo-raifort. (Certaines personnes veulent aussi de la sauce barbecue, mais ce n'est pas essentiel.) Nous n'avons pas encore trouvé de sandwich que nous n'avons pas aimé essayer celui le plus proche de chez vous, mais nous sommes également tombés dans le temps avec deux superstars du millésime Boeuf Pit Pioneer à Catonsville et Chaps Pit Boeuf, avec un emplacement d'origine juste à côté de l'I-95.

Massachusetts

Il y a sûrement des rouleaux de homard dans un État côtier réservé par le Maine et le Connecticut, mais nous sommes trop occupés à faire le plein rouleaux de palourdes, qui sont le premier repas auquel on pense quand on pense au Massachusetts, ou du moins à la très grande partie de l'état situé au bord de l'océan. Les vasières près d'Ipswich sont toujours des terrains de chasse heureux pour le meilleur sandwich de l'État, qui aurait été inventé sur la côte nord de Boston. Les petits ventres dodus sont trempés dans la farine et frits juste assez, cette saveur saumâtre jaillit d'un pain à hot-dog grillé de style Nouvelle-Angleterre garni de sauce tartare, généralement égayé d'un soupçon d'agrumes. Woodman&aposs of Essex prétend être l'inventeur, mais La boîte à palourdes à proximité n'est pas en reste.

Michigan

Tout comme le pastrami à New York, le corned-beef à Detroit est apprécié dans toute la ville, salé jusqu'à la soumission par des fournisseurs classiques comme Sy Ginsberg, Grobbel&aposs et Wigley&aposs. Avant que traîner à Detroit ne redevienne à la mode, vous postez au classique Charcuterie Hygrade sur Michigan Avenue, juste après la gare abandonnée, et finissent parfois par être le seul client, juste vous et votre grand, beau Sandwich Ruben ou un vieux corned-beef nature sur seigle à la moutarde, contemplant la vie et l'Amérique et le vide qui tourbillonne autour de vous. De nos jours, si la pandémie le permet, vous aurez plus de compagnie, ici et dans d'autres institutions comme Vivio&aposs et Jambon Louie&aposs & Bœuf salé dans le marché historique de l'Est, ainsi que des succès new-school comme Mudgie&aposs et le Deli de la rue Russell.

Minnesota

Assez apprécié ici pour être désigné comme le poisson de l'État, il y a des prises plus faciles que le doré, mais un filet frais dans votre assiette et vous verrez immédiatement pourquoi c'est celui que tout le monde veut. Subtil et sucré, ferme mais presque fondant sur la langue, vous oublierez probablement un instant les fruits de mer pêchés dans l'océan, et demanderez peut-être quelques secondes, peut-être un sandwich au doré enveloppé pour aller pour un ami, un ami qui est vous. On les trouve partout dans l'état, mais seuls les Taverne sur Grand à St. Paul, où le poisson de l'état du Minnesota et apos est la spécialité, a le courage de s'appeler le restaurant d'état du Minnesota et apos - c'est ici que vous commencerez. Le sandwich n'a rien d'extraordinaire, et il n'a pas besoin d'être juste un bon filet frais, assaisonné et frit, sur un rouleau français. Sautez la sauce tartare, pour l'instant. C'est un morceau de poisson que vous devez goûter correctement.

Mississippi

Installé par les Français et situé entre deux de leurs principaux avant-postes, Mobile et la Nouvelle-Orléans, le Mississippi côtier a encore plus en commun culturellement avec ces endroits qu'avec tout ce qui se trouve au nord, souvent éloigné. Historiquement un lieu de refuge pendant les mois chauds, des villes comme Bay St. Louis continuent de gonfler avec les citadins les week-ends d'été, et même si vous devez parfois faire un peu de route pour trouver ce que vous cherchez, la nourriture y est souvent très bonne. , sinon aussi emblématique que celle de la Nouvelle-Orléans. Par exemple : vous ne pouvez pas conduire ici juste pour manger le po-garçons, mais ils sont meilleurs ici qu'à peu près n'importe où en dehors de la Louisiane. La ligne à Crique des pirates et des aposs à Pass Christian est souvent composé de personnes de l'autre côté de la frontière de l'État, qui ne jurent que par le rosbif de la maison, nous appuyons la recommandation. A Biloxi, Écrevisses Taranto&aposs fait quelques-uns des meilleurs po-boys de fruits de mer qui existent, mais c'est juste pour commencer, lorsqu'ils sont disponibles, achetez une livre de crevettes rouges royales à peler et à manger pour 16 $.

Missouri

Écrit à la main sur un bout de papier et transmis par sa grand-mère avant sa mort, Alex Donley détient la recette du délicieux salami qui a contribué à Gioia&aposs Deli liquidation de la plus ancienne sandwicherie de Saint-Louis, avec plus d'un siècle d'expérience. Don&apost vient à la recherche d'un salami traditionnel. Fait frais et servi frais, 10 000 livres de trucs chaque mois, ce que vous obtenez ici est quelque chose comme un pâté de campagne rustique à l'italienne, tranché épais sur du pain Fazio & aposs Bakery (une autre institution locale qui existe depuis plus de 100 ans) et garni de pepperoncini, d'oignon et de moutarde épicée. Le seul embellissement à considérer est de commander votre sandwich sur du pain au fromage à l'ail Gioia & aposs, ce qui donne un gâchis grillé mettant en vedette de généreuses quantités de Provel transformé, une alternative au fromage préférée localement.

Montana

Le chemin le plus rapide pour comprendre comment les choses fonctionnent à Butte est de savoir qu'il y avait environ 100 000 personnes vivant dans ce qui était autrefois le district minier le plus riche du monde. Aujourd'hui, la ville compte un peu plus de 30 000 habitants, et l'argent est principalement ailleurs, mais la ville n'est pas prête à aller n'importe où, avec sa grande architecture d'époque et sa poignée de restaurants classiques qui tirent habilement le double service&# x2014 non seulement vous nourriront, et parfois assez bien, mais ils sont aussi très efficaces comme machines à remonter le temps. Côtelette de porc John&aposs remonte à 1924, lorsque John Burklund a commencé à vendre des sandwichs à l'arrière d'une camionnette, une entreprise suffisamment lucrative pour se retrouver peu de temps après dans un magasin de briques et de mortier. L'emplacement d'origine est toujours en activité&# x2014 juste dix tabourets à un comptoir&# x2014 et l'entreprise appartient maintenant à la même famille depuis les années 1960. Le sandwich aux côtelettes de porc𠅏ilet de porc, pané et frit, sur un rouleau avec de la moutarde, de l'oignon et des cornichons𠅎st plutôt emblématique. Faites du nôtre un double.

Nebraska

Pensez au sandwich Reuben, et vous pensez probablement à la charcuterie, peut-être quelque part sur une côte, détrompez-vous. Les temps ont peut-être changé maintenant, mais à l'époque où l'un des sandwichs les plus emblématiques du pays a été inventé, vous ne trouvez jamais une véritable épicerie de style casher mélangeant viande et produits laitiers. Une telle erreur ne pouvait être commise que quelque part dans le pays du survol, et c'est ce qu'elle a fait à l'hôtel Blackstone à Omaha, pour être précis. Malheureusement, l'hôtel est fermé depuis longtemps, et tous les classiques emblématiques qui servaient le sandwich le plus populaire de la ville ont également disparu depuis longtemps. Aujourd'hui, une poignée d'entreprises beaucoup plus récentes aiment prétendre servir les meilleurs de la ville, mais honnêtement, vous trouverez mieux dans de nombreux autres États de nos jours. Cela ne peut pas être dit pour cette autre invention délicieuse, bien que moins connue, du Nebraska, le sandwich au fromage grillé frit. Le sandwich est connu sous le nom de Frenchee, peut-être en raison d'une ressemblance passagère avec le Monte Cristo (c'est purement une légende, remarquez, mais ça sonne bien). Vous pouvez faire toutes sortes de choses avec le Frenchee, mais nous prenons le classique trempé, enrobé et frit. Don & Millie&aposs, une chaîne locale originale que tout connaisseur régional de fast-food doit visiter avant de mourir, peut-être en mangeant trop de Frenchees.

Nevada

Olivier Brouillet a été le premier expatrié français attiré dans le désert pour des raisons de carrière, mais ce n'est pas tous les jours que quelqu'un du sud de la France regarde Las Vegas et pense, vous savez quoi, je pense que je resterai, et non seulement je resterai , je convoque ma famille ici et ouvre un restaurant à l'arrière d'un parc de bureaux juste à côté de l'autoroute. C'était en 2009, et Baguette Caféé est sorti en se balançant, dans son espace simple et moderne, la chose la plus éloignée du mignon/français auquel vous vous attendiez, plutôt quelque chose que vous trouverez dans, eh bien, à l'arrière d'un parc de bureaux à la sortie de l'autoroute en France. Pas à la mode, juste bon, servant des quiches et des tartes colorées, des croissants décents et des coups d'espresso de qualité commerciale. Avec les parents chefs Lucien et Claudie qui l'épaulent dans la cuisine et donnent une énergie chaleureuse et familiale à l'entreprise, Brouillet a eu un coup sur les mains. Alors que le Strip travaillait dur pour attirer des franchises de sandwichs populaires de tout le pays, certains d'entre eux sur cette liste, le vrai Las Vegas est allé de l'avant et a fait de cette petite cachette sa propre cachette que beaucoup de gens semblent savoir comment trouver. En commençant par de bonnes omelettes françaises sur des croissants fraîchement préparés chaque matin, tout va bien, mais le sandwich au thonrésume vraiment l'esprit du lieu. C'est une salade niçoise, en quelque sorte, avec du thon et des œufs et des olives et des légumes verts et tout ce que vous avez, sauf sur une baguette maison. C'est français, oui, mais dans le désert américain, où il n'y a pas de règles.

New Hampshire

Ils ne possèdent pas de sirop d'érable ou de petit-déjeuner ici dans le pays "Vivre gratuitement ou mourir", mais vous devez admettre qu'il y a une qualité spéciale à un voyage en voiture de la saison des sucres dans l'une des crêperies de longue date du New Hampshire, parmi les meilleures du pays . Perché à flanc de colline et offrant une vue panoramique sur les Montagnes Blanches, Salon de crêpes Polly&aposs a été en affaires depuis peu de temps après la Grande Dépression sur le dos de leurs gâteaux et sirop d'érable. À l'instant où nous pensons aux sandwichs et au New Hampshire, nous pensons à Polly&aposs PanwichDu bacon, des œufs et du fromage fumés localement de qualité (demandez le cheddar de Harman&aposs, préparé juste au coin de la rue), reposant confortablement entre deux crêpes nature. Vous pourriez avoir besoin d'un couteau et d'une fourchette pour celui-ci.

New Jersey

Une recherche de la meilleure charcuterie italienne du New Jersey n'est pas une grande utilisation du temps de qui que ce soit, car la réponse sera toujours celle qui est la plus proche de vous en ce moment, non seulement parce que nous ne voulons pas nous battre, mais aussi parce qu'il y a sont juste que beaucoup de grands. D'Atlantic City&aposs Sous-marins de la Maison Blanche, l'une des meilleures attractions de la ville depuis avant l'apparition des casinos (de nos jours, on a l'impression qu'il va survivre à la plupart d'entre eux), où le "demi sandwich" mesure un pied de long, au paradis de la mozzarella fraîche qu'est Hoboken, où plusieurs épiceries fines disputez-vous chaque année pour les grands honneurs au Mutz Fest local, personne qui veut quelque chose d'italien ne quitte le New Jersey affamé. Hoboken&aposs M&P Biancamano est en affaires depuis tout un siècle, avec le même fromager depuis plus de 30 ans. Nous n'allions pas jouer aux favoris, mais leur sandwich à la mozzarella et au poivre frais—une chose d'une beauté simple, sur du pain très fin— pourrait être l'un des meilleurs sandwichs du pays, point final.

Nouveau Mexique

Un jour, il est tout à fait possible que nous regardions en arrière et que nous nous demandions : « Pourquoi a-t-il fallu autant de temps pour que tout le monde comprenne que le fromage asadero fonctionne vraiment bien sur un Ruben, peut-être mieux que le suisse ? » Il fond mieux, servant à cultiver davantage une ambiance de décadence, toujours bienvenue quand on parle de Reubens, ça a aussi meilleur goût avec le corned-beef. Si cette idée devait un jour se répandre, n'oubliez pas de créditer Marie Yniguez, propriétaire de Bocadillos rôtis lentement à Albuquerque, où le Duke City Ruben, l'une des offres les plus populaires de la sandwicherie préférée de la ville, commence à partir de zéro avec du corned-beef cuit lentement, garni de choucroute maison et d'une vinaigrette infusée au chipotle, qui apporte une belle chaleur à la situation. 

New York

Un expresso solitaire dans la vitrine du Caffe Reggio a Zabar&aposs qui, après toutes ces années, a enfin maîtrisé l'art des cartes de crédit de contrôle des foules chez Luger&aposs. Pour les plus chanceux qui sont restés et sont restés en bonne santé, 2020 a été à certains égards une période spéciale à New York, offrant d'innombrables opportunités de se familiariser avec les endroits qui rendent la ville si spéciale. Au sommet de cette liste devait être un soudainement plutôt décontracté Épicerie fine Katz&aposs sur East Houston Street, où la foule s'est peut-être éclaircie, mais le pastrami a été tranché à la main&# x2014 tout aussi épais que d'habitude. Si vous pensez qu'il y a un sandwich new-yorkais plus emblématique que le pastrami sur seigle à la moutarde, vous aurez peut-être besoin d'un cours de recyclage sur ce qu'est réellement New York. Vous l'obtenez ici, vous l'obtenez au Épicerie de la deuxième avenue, Sarge&aposs, Pastrami Reine, Liebman&aposs dans le Bronx, David&aposs Brisket House (classique), et Frankel&aposs (nouvelle vague) à Brooklyn. Vous venez de comprendre.

Caroline du Nord

Fromage au piment appartient à nous tous maintenant, mais avant que la nouvelle ne soit vraiment connue, elle appartenait au Sud, et surtout à la Caroline du Nord. It&aposs a déclaré que la population la plus consommatrice de fromage de piment du pays se trouve dans la région de Charlotte, où une grande partie de l'ambroisie est fabriquée.Et où peut-on se procurer la meilleure salade/pâte à tartiner au fromage cheddar, au piment et à la mayonnaise du pays ? Nous avons un faible pour deux magnifiques classiques, les deux marchés vintage au service de leurs communautés respectives depuis des générationsConrad & Hinkle, établi il y a 100 ans à Lexington, parce qu'il faut parfois manger végétarien, même dans l'une des capitales éminentes du barbecue du pays, et Musten & Crutchfield à Kernersville, depuis les années 1930.

Dakota du nord

Vous n'avez pas besoin de chercher loin dans l'un ou l'autre Dakota pour trouver l'un des sandwichs préférés de la région, et vous n'avez pas non plus besoin de vous plier en quatre pour essayer de le comprendre. Il s'agit d'un sandwich au rosbif placé sur une assiette, à côté d'une ou deux boules de purée de pommes de terre, qui est ensuite inondée d'une sauce brune substantielle, idéalement faite maison, et non hors emballage. Il fait froid dehors, il fait janvier, vous êtes à bord, n'est-ce pas ? Je le pensais. Connu de loin pour ses fleischkueschle (tartes à la viande frites), ses rouleaux de chou et sa soupe knoepfla (boulettes), le légendaire 24 heures Dîner Kroll&aposs à Fargo et dans trois autres villes, est-ce que l'un des meilleurs repas de l'état est fier? pas de trucs, pas de surprises, juste boeuf rôti lentement, râpé sur du pain de blé, avec une sauce substantielle et savoureuse. Manger réconfortant et indispensable en hiver.

Du bœuf jusqu'aux boyaux expédiés d'Allemagne, l'anneau de bologne fumé au hickory de Troyer&aposs— en activité depuis un peu moins d'un siècle, avec la même famille toujours aux commandes𠅊 largement mérité sa place dans la pyramide alimentaire de l'Ohio&aposs Amish heartland , une destination toute l'année pour les voyageurs affamés. Il existe d'autres sandwichs en l'état qui sont faciles à aimer, mais le presque primitif bologne chaude et suisse sur un petit pain, fait sur commande avec une efficacité sérieuse au très historique Magasin général Troyer&aposs, a atteint la longévité pour une raison : sa simplicité austère. Ça, et nous parlons de Bologne qui est vraiment délicieuse. Toute l'expérience du sandwich, l'énergie du magasin de campagne vintage, la paire brusque que nous avons souvent trouvée derrière le comptoir, travaillant avec une efficacité extrême, appartient à un musée.

Oklahoma

Pris entre certains des plus grands États de barbecue du pays, vous devez le remettre à l'Oklahoma pour vous en tenir à son amour d'enfance : la bologne fumée. Servi partout, des bons restaurants aux comptoirs bien usés, ce que l'on appelle parfois en plaisantant le "filet de l'Oklahoma" n'est qu'une curiosité locale, c'est une passion à part entière de tout l'État. Retirez-le de la carte, vous diront les restaurateurs locaux, à vos risques et périls. À Jamil&aposs à Oklahoma City, presque dernier d'une race de steakhouses appartenant à des Libanais qui ont servi des Oklahomans affamés pendant des années, le sandwich à la bologne est l'un des meilleurs tirages à l'heure du déjeuner (obtenez-le avec un côté de taboulé, pour l'équilibre). À Tulsa, le joint le plus chaud de la ville et de l'aposcue, Burn Co. fait une extravagance de toutes les viandes, mettant en vedette le vôtre, qui pourrait empêcher les cœurs de simplement regarder la chose.

Oregon

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi ressemblerait un bol de pho s'il s'agissait d'un sandwich ? Bien sûr, il y a un restaurant à Portland, qui se plie aux genres, heureux de répondre à la question pour vous (c'est exactement comme ça que Portland fonctionne). Comme dans la plupart des communautés de toute taille à l'ouest des Cascades, il existe des sentiers bien fréquentés vers les salons de pho, et des chariots vendant l'un, l'autre ou les deux ici à Portland, des voyages à Un Xuyen et Rose VL Deli sont un must à tout moment. Chez Rick Gencarelli&aposs un camion devenu une institution Lardo, les saveurs et les textures classiques d'une excellente collaboration banh mi avec un autre favori de la côte ouest, la trempette française&# x2014 Trempette Pho&aposrench. Un steak de qualité est émincé sur un petit pain croustillant avec la julienne de légumes requise, ainsi que de la mayonnaise au sambal et du hoisin, le tout servi avec une tasse de bouillon pho riche et sombre. Mélanger, assortir, tremper, ne pas tremper, avaler la chose comme un délicieux coup salé, il n'y a pas de mauvais comportements.

Pennsylvanie

Une sérieuse bousculade dans le mosh pit qui est toujours à l'étroit dans South Philly&aposs Rôti de porc John&aposs monte en haut de notre liste des incontournables post-pandémie, en partie juste pour ressentir quelque chose après notre terrible année de No Touching, mais aussi pour un sandwich, un sandwich au rôti de porc s'il vous plaît, celui que tout Philadelphien sensé peut vous dire est celui que vous recherchez une fois que vous êtes prêt à dîner sobre, au soleil, comme un adulte. (Ils font aussi un cheesesteak mémorable, ne soyez pas agité.) Du porc rôti lentement garni d'épinards sautés dégoulinant de jus infusés à l'ail et de tranches de provolone fondante vont sur un rouleau de boulangerie Carangi, livrés bien emballés. Vous payez comptant et vous foutez le camp, que ce soit pour dîner sur le patio spartiate à vue industrielle ou sur le capot de votre voiture. C'est l'un des repas les plus mémorables que vous ayez jamais mangés à Philadelphie.

Rhode Island

Abritant fièrement la plus grande population par habitant d'Italo-Américains de ce côté de l'Atlantique, il y a toujours quelqu'un autour de vous pour vous faire un hachoir classique, farci de toutes les charcuteries. Vous pouvez trouver une telle chose à Dee&aposs Deli à Cranston, mais nous y sommes pour quelque chose que vous ne voyez pas tous les jours, un petit pain italien frais rempli de rabe de brocoli à l'ail et tranches épaisses de fromage provolone pointu. Vous ne devez pas être végétarien pour devenir accro à la délicieuse simplicité de la chose, c'est l'un de leurs vendeurs les plus populaires. La viande vous manque ? Ajouter des liens de la saucisse farcie au brocoli maison. Un gagnant, de toute façon.

Caroline du Sud

À deux pâtés de maisons d'une King Street nettoyée au cœur de Charleston, Dave&aposs à emporter est aussi réel que les restaurants viennent, dans une ville qui, ces dernières années, s'était fortement penchée sur la restauration pour une clientèle plus haut de gamme. Un comptoir de bare bones, Dave&aposs est bien connu des habitants pour les crevettes frites et le riz rouge apprécié localement, il abrite également l'un des meilleurs sandwichs à plusieurs kilomètres & # x2014côtelette de poisson ou de porc, faites votre choix. Les deux seront panés, traînés dans la friteuse et servis bien chauds sur du pain blanc spongieux, avec rien d'autre que de la laitue et de la tomate pour la garniture. Saupoudrez un peu de sauce piquante et vous êtes en territoire gastronomique.

Dakota du Sud

Avez-vous déjà essayé la salade de faisan? La chasse annuelle est très importante ici, ce qui signifie apparemment manger beaucoup de faisan tout au long de l'année. Pendant la Seconde Guerre mondiale, une cantine adjacente au chemin de fer à Aberdeen servant les troupes s'est retrouvée inondée de faisans abattus par des chasseurs locaux, alors ils ont commencé à préparer des sandwichs à la salade. À ce jour, cette chose très du Dakota du Sud reste au menu non seulement dans de nombreuses cuisines à domicile, mais aussi dans les restaurants locaux. Vous attendez de bonnes choses d'un endroit appelé Le restaurant du faisan, ce qui n'est pas à Aberdeen mais à Brookings, où ils sont là depuis la fin de la guerre à peu près. Ici, la maison sandwich à la salade de faisan est fait avec des pommes hachées, des canneberges et des pacanes grillées, garni de suisse fondu sur du pain de seigle marbré. Leurs sandwichs au rosbif chaud et au sloppy Joe, deux autres incontournables du Dakota, sont également très bons.

Tennessee

Près d'un siècle avant que Nashville ne devienne l'une des villes gastronomiques préférées du Sud, les habitants étaient époustouflants devant des paniers de poulet chaud, désordonné et épicé et rouge avec du poivre de Cayenne. Cela aurait été un grave échec si le poulet chaud n'était pas monté avec la ville, mais qui aurait pu le prédire et voyager aussi bien qu'il l'a fait non seulement dans tout le pays, mais aussi vers des pays étrangers. Et si vous pouviez le trouver à San Diego et à Sydney ? Nous freinons toujours un instant pour apprécier l'article classique du pionnier Poulet chaud Prince&aposs, où les cornichons et le pain blanc d'accompagnement invitent à une situation de type « faire soi-même ». Pour un sandwich pré-assemblé, direction la nouvelle école Hattie B&aposs—peut-être mieux considéré comme la réponse du Sud&aposs à Shake Shack—pour le sandwich au poulet chaud sur un petit pain chic et cuit localement, garni de salade de chou croquante, d'aneth casher et d'un filet de la séduisante sauce de retour de la maison, d'un combo laissez-essayer-ce-à-maison de miel, de mayonnaise et d'épices. 

Texas

La première torta ahogadaCe n'est peut-être pas votre meilleur, mais le visuel à lui seul, un birote au levain croustillant en forme de torpille farci de carnitas, fraîchement sorti de son bain de sauce chili de arbol rouge orangé choquant, hantera vos rêves pendant un certain temps, et nous parions tout ira bien avec ça. Originaire de Jalisco, il est tout à fait normal que San Antonio, culturellement l'une de nos villes les plus mexicaines, soit devenue une sorte de terrain d'essai pour un sandwich qui, nous l'espérons, deviendra éventuellement aussi américain que le jambon et le suisse. Optez pour l'une des beautés photogéniques de la smart Pain Ro-Ho Porc &, ou rendez-vous au service au volant à l'occasion El Chivito à Balcones Heights, dans tous les cas, vous êtes entre de bonnes mains. Les deux établissements vantent fièrement leurs racines de Guadalajara, et pourquoi ne devraient-ils pas s'y mettre, s'enfoncer pour la première bouchée, et c'est presque comme si vous y étiez.

Garni d'éclats de pastrami rose foncé et presque sorti d'un emballage en papier inadéquat, le favori de la maison à Burger de la Couronne est devenu l'un des plats les plus emblématiques de Salt Lake pour une bonne raison, et pourtant il y a tellement plus au menu de cette institution familiale, où le combo ketchup-mayo connu ici sous le nom de sauce pour frites, alias le condiment préféré de l'Utah, coule comme une rivière dans la chaleur printanière. Depuis la fin des années 1970, même certains des plus grands fans de Crown Burger n'ont pas encore découvert la restauration rapide. sandwich au bifteck de faux-filet, cuisinés à la commande et entièrement personnalisables, nous pourrions opter pour les rondelles d'oignons maison et les garnitures de sauce pour frites.

Vermont

quelques millions jambon-beurre(littéralement, "ham-beurre") sont vendus tous les jours en France, et, oui, c'est le plus basique des sandwichs, mais quand on contemple un instant les ingrédients—un jambon cuit de qualité, du beurre français, une baguette fraîche crépitante—vous Réalisez que la simplicité est parfois la meilleure : de quoi d'autre, vraiment, un tel sandwich pourrait-il avoir besoin ? Aux États-Unis, la réponse est trop souvent d'autres choses qui peuvent sembler leur appartenir, et pourtant ce n'est pas le cas. Au bord de l'autoroute Poule rouge Baking Co. entre Waterbury et Montpellier, aucune tentation n'a été cédée, tout ce que vous obtenez sont des tas de jambon fumé localement et des quantités généreuses de beurre Vermont Creamery farcis dans une fine baguette maison. En d'autres termes, vous obtenez tout ce dont vous avez besoin.

Virginie

Dans un monde parfait, la lutte de l'I-81 à travers l'Amérique et le plus grand État aurait été améliorée il y a longtemps par les commodités modernes, y compris une troisième voie dans chaque direction entre-temps, mieux vaut penser à cette étape essentielle de la route rapide du nord-est au sud profond. en termes de nombreux petits détours que l'on peut faire pour se sentir à nouveau humain, après encore une heure ou en regardant l'arrière de la même remorque de tracteur. Ces évasions rapides devraient impliquer au moins une fois une plongée dans la culture du jambon de Virginie, et l'une de nos préférées sera toujours l'expérience sans fioritures à Foulques Run Épicerie, à quelques pas de l'autoroute au nord-ouest de Harrisonburg le vendredi, ils font frire des tranches de la spécialité de la maison, mais nous prenons un sandwich au jambon de pays n'importe quel jour&# x2014salé, formidable, empilé sur un petit pain agissant simplement comme un véhicule pour sa précieuse cargaison. (Améliorez votre expérience avec du fromage au piment fait maison.) Condamné à la place I-95? Ralentissez pour le jambon Smithfield sur un rouleau au délicieusement désuet Sally Bell&aposs à Richmond, où, après tout ce temps, ils vendent encore une excellente boîte à lunch, une sorte de bento frit du Sud, assemblé avec amour.

Washington

Pouvons-nous vous acheter un sandwich au poisson? Bordant la nature sauvage du Pacifique et aussi près que possible de ces eaux fraîches et abondantes de l'Alaska sans être en Alaska, la région de Puget Sound et ses environs ont peut-être considérablement changé au cours des deux dernières décennies, mais cela reste un paradis de fruits de mer frais—if vous avez faim, nous allons commencer avec le flétan poêlé au Compagnie de poisson de Seattle, un vrai marché aux poissons de quartier à West Seattle, ou si vous êtes au centre-ville et ne pouvez pas être séduit, le légendaire Grillades du marché au marché de Pike Place, où tous les obstacles valent la peine d'être surmontés pour d'élégants sandwichs au poisson grillé sur une baguette recouverte d'aïoli aux herbes et garnie de légumes frais. 

Virginie-Occidentale

Les rouleaux de pepperoni sont-ils un sandwich? Les morceaux, les bâtons, les tranches, quelle que soit la manière dont vous les mettez là-dedans, placez-les simplement là-dedans et les aliments cuits dans des rouleaux blancs de grande taille ont été l'un des aliments portables préférés de l'État depuis l'apogée de l'exploitation minière, mais nous sommes enclins à les considérer comme un collation, plutôt qu'un repas complet, à moins bien sûr d'en manger deux ou trois. Rencontrons-nous pour le déjeuner, nous en parlerons & dites le millésime Jambon Cam&aposs à Huntington, en affaires depuis environ 70 ans sur le dos d'une chose&# x2014le pas si humble sandwich au jambon. Le jambon émietté et salé va sur un rouleau grillé en tas, il y a une sauce secrète, pensez à la mayonnaise, ou est-ce Miracle Whip, avec un peu de jus de cornichon, de la relish et un peu d'assaisonnement et une tonne de laitue râpée. Croquez à pleines dents là-dedans. 

Wisconsin

Il est peu probable que vous entendiez un mot contre la bratwurstin dans n'importe quel coin de l'Amérique et de Dairyland, mais l'appréciation se traduit par une obsession à Sheboygan, 48 180 habitants, où certains des meilleurs steaks à tube d'Amérique sont divisés, grillés charbon de bois, farci sur le petit pain préféré localement, qui, comme les gosses, est un descendant évident d'un original allemand. Garnir de moutarde et d'oignon, consommer immédiatement, idéalement lors d'un barbecue dans la cour au plus fort de l'été, mais en trouvant un double gosse sur un rouleau dur est loin d'être difficile&# x2014à Sheboygan, le millésime Charcoal Inn Sud est un incontournable à Madison, a frappé le plus récent Taverne à l'ancienne, en face du Capitole, également connus pour leur amour d'une autre institution du Wisconsin&# x2014le cocktail classique.

Wyoming

Difficile de croire que cela fait déjà une décennie que Kevin et Ali Cohane ont perturbé la situation des produits de boulangerie dans les hauts lieux mais toujours mal desservis de Jackson, lancé après un passage instructif à Paris, Boulangerie Perséphone a lentement étendu son empreinte dans l'une des meilleures villes de ski du pays, et comme toute bonne boulangerie d'influence française, ils font un excellent baguette, ici le mieux expérimenté enrobé de beurre et de moutarde, et farci de jambon et de gruyère. L'entreprise ensoleillée parvient à réussir le trop rare tour du chapeau de Jackson, réussissant à rendre presque tout le monde heureux, presque uniquement grâce à leur cuisson. Nous sommes faciles, très bien, mais nous achetons cette baguette, la rapportons à la maison, la chargeons de bon beurre et la prononçons comme le meilleur sandwich de tous les temps. Jusqu'au prochain en tout cas.


20 cocottes de pommes de terre au jambon moutarde Recettes

Casserole de macaronis au jambon

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Casserole de pain de pommes de terre aux épinards et jambon

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Casserole de jambon et de pommes de terre rissolées au fromage

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Casserole de petit-déjeuner copieux de maman

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Poulet Brunch Casserole

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Casserole de petit-déjeuner de luxe

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Casserole de choucroute préférée d'Emeril (Emeril Lagasse)

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Nourriture pour la pensée

En fin de compte, une chose que chaque fabricant de sandwichs voulait ramener à la maison était que les sandwichs sont personnels et qu'il n'y a pas une seule bonne façon de les aborder. Le plus important est de préparer un sandwich qui est copieux et épanouir. "La chose la plus satisfaisante dans la fabrication d'un sandwich est de le couper et de voir toutes les couches qui y sont entrées", explique Hua. "C'est ce qui fait qu'un sandwich a bon goût et est beau. C'est comme un annuaire des efforts que vous y avez consacrés, vous ne pouvez pas vous empêcher d'en être un peu fier."

Essayez donc de nouvelles saveurs et textures—croustilles et cornichons, légumes, salades de chou et fromages inconnus—mais ne craignez pas les qualités que vous préférez. "Reconnaissez que vous en savez déjà deux fois plus que vous ne le pensez", dit Bianco. "Et ensuite, suivez votre instinct et préparez le sandwich qui vous convient. Le meilleur sandwich est celui que vous préférez."


Voir la vidéo: Cook Right, Eat Right - Nutrition for a Healthy Heart (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Saud

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  2. Yogi

    Je suis très reconnaissant qu'ils aient éclairé et, surtout, juste à temps. Pensez-y, six ans déjà sur Internet, mais c'est la première fois que j'entends parler.

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