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Quiche aux asperges au fromage Fontina

Quiche aux asperges au fromage Fontina


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1 Étalez la croûte de tarte: Abaisser la croûte à tarte sur un plan de travail légèrement fariné en un rond de 11 pouces, en la déplaçant souvent pour éviter qu'elle ne colle.

Soulevez-le sur le rouleau à pâtisserie et placez-le doucement dans un moule à tarte en porcelaine de 9 1/2 ou 10 pouces. Appuyez sur la pâte tout autour du bord inférieur pour qu'elle colle à la casserole. Avec des ciseaux, coupez la pâte autour du bord supérieur pour qu'elle ait un surplomb égal à 1 pouce.

2 Sertir la pâte: Rentrez le surplomb à l'intérieur de la casserole tout autour, comme un ourlet. Sertissez le bord supérieur avec vos doigts.

3 Refroidissez la croûte de tarte: Mettre la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et congeler pendant 1 heure. (À ce stade, vous pouvez le congeler toute la nuit, légèrement couvert; si vous voulez congeler jusqu'à 1 mois, enveloppez-le bien après que la croûte soit congelée).

4 Blind cuire la croûte de tarte: Chauffer le four à 375F. Piquez la pâte de partout avec une fourchette. Tapisser la pâte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium froissé et garnir de poids à tarte ou de haricots secs.

Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le bord supérieur de la pâte commence à prendre une certaine couleur. Retirez le papier ou le papier d'aluminium et les haricots et réservez. Remettre la croûte de tarte au four et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fond de la pâte commence à cuire. Si la pâte forme des bouffées, piquez-les avec la pointe d'un couteau.

Mettre sur une grille pour refroidir. Laissez le four allumé.

5 Préparez les asperges: Détachez la partie sèche et ligneuse des lances près de la base, où elles se cassent sans trop d'effort. Coupez les lances en morceaux de 1 pouce.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les asperges et cuire 1 minute. Égoutter et transférer les asperges dans de l'eau glacée pour les refroidir.

Sécher les asperges avec du papier absorbant. Réservez 3 pointes d'asperges pour garnir la quiche. Coupez les morceaux restants en deux sur la longueur.

6 Terminez le remplissage: Répartir les asperges blanchies (pas les pointes) et la Fontina sur le fond de la croûte à tarte refroidie. Mélangez bien la crème aux œufs, ajoutez du sel et du poivre et versez le mélange d'œufs sur les asperges et le fromage.

7 Cuire la quiche: Remettez la casserole au four et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus commence à dorer. Mettre sur une grille pour refroidir complètement.

8 Servir: Garnir le dessus de la quiche avec les pointes d'asperges réservées avant de servir.

La quiche peut être servie immédiatement, ou une fois refroidie, couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours. La quiche peut être servie froide, à température ambiante ou tiède. (Si vous servez chaud, chauffez dans un four à 300F jusqu'à ce qu'il soit juste chaud au toucher.)


Voir la vidéo: Tarte aux asperges vertes tousencuisineavecseb (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Zolorg

    Le numéro ne passera pas !

  2. Ejnar

    Je l'ai aimé! Je prends ....)))))))

  3. Mayhew

    Alors ça arrive. Entrez, nous discuterons de cette question.

  4. Louvel

    Je joins. Merci pour l'information.



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