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Pitas aux légumes

Pitas aux légumes


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Aux côtés des hamburgers et des hot-dogs de nos barbecues d'été, il y aura ces pitas aux légumes. Les champignons, les courgettes, le poivron et l'oignon rouge rendent ce sandwich copieux et satisfaisant, et des ajouts comme le balsamique et le fromage de chèvre le rendent encore plus savoureux.

Ingrédients

  • 4 gros champignons portobello, tiges enlevées et branchies grattées
  • 2 courgettes, tranchées dans le sens de la longueur
  • 1 oignon rouge, coupé en 4 tranches égales
  • 1 poivron rouge, tranché épais
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 4 onces de fromage de chèvre frais, tel que Humboldt Fog
  • 4 pitas de blé entier ou petits pains à sandwich minces, coupés en deux

Résumé de la recette

  • 2 avocats moyens, coupés en deux, épépinés, pelés et hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de piment jalapeno haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¼ cuillère à café de sel d'ail
  • ¼ tasse de carottes finement râpées
  • ¼ tasse d'olives mûres dénoyautées hachées
  • ¼ tasse de poivron rouge haché
  • 4 pitas ou tranches de pain
  • Feuilles de laitue
  • Tranches de tomate

Mélanger les avocats, le piment jalapeño, le jus de citron, le sel d'ail, la carotte, la ciboulette et le poivron rouge dans un grand bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 2 heures.

Remplissez quatre pitas ou garnissez quatre tranches de pain de mie de laitue et du mélange de tomates et d'avocats. Donne 4 portions.


Résumé de la recette

  • 1 citron
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches (pois chiches) à teneur réduite en sodium, rincées et égouttées
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé entier
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais ciselé
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • cuillère à café de cumin moulu
  • Aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile d'olive
  • 2 pains pita à grains entiers, coupés en deux
  • ¾ tasse d'épinards ou de cresson frais
  • 8 fines tranches de tomates roms
  • ½ tasse de concombre tranché finement
  • 1 recette de sauce au yaourt

Retirez 2 cuillères à café de zeste et pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Pour le falafel, dans un robot culinaire, mélanger le zeste et le jus, ainsi que les huit ingrédients suivants (en passant par le cumin). Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit finement haché et que le mélange se tienne (il devrait y avoir des morceaux visibles de pois chiches).

À l'aide de vos mains, façonner le mélange de pois chiches en quatre galettes ovales de 1/2 pouce d'épaisseur. Enduire une grande poêle antiadhésive d'un aérosol de cuisson pour chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes, en les retournant une fois.

Ouvrez les moitiés de pita pour faire des poches. Remplissez les poches d'épinards, de tranches de tomates et de tranches de concombre. Ajouter les falafels et napper de sauce au yogourt.


Sandwichs pitas aux légumes rôtis

Rempli de légumes, ce sandwich pita aux légumes rôtis est le repas de rêve d'un végétarien. Plein de saveurs, il satisfera votre envie hebdomadaire de sandwich.

Mot-clé pain pita, Légumes rôtis, sandwich

INGRÉDIENTS

  • 1 pain pita, coupé en deux et ouvert doucement
  • 1 tasse de légumes rôtis méditerranéens (voir note)
  • 4 cuillères à soupe de houmous à l'ail rôti (j'utilise Sabra)
  • 4 cuillères à soupe de feta, émietté
  • sel et poivre, au goût

INSTRUCTIONS

Couper le pain pita en deux, puis fendre délicatement chaque moitié, en créant une poche.

Étalez deux cuillères à soupe de houmous dans chaque poche, puis 1/2 tasse de légumes méditerranéens rôtis, puis saupoudrez de 2 cuillères à soupe de feta par côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Facultatif : Envelopper dans du papier d'aluminium et chauffer dans un four à 350 degrés pendant dix minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ou micro-ondes pendant environ 30 secondes pour réchauffer légèrement.


Comment faire manger à vos enfants un plateau géant de légumes

Un plateau géant de légumes rôtis, aussi savamment cuisinés et assaisonnés qu'ils soient, n'enverra jamais mes enfants courir à table. Et pourtant la recette que je vous ai proposée ce mois-ci est exactement cela : un plateau géant de légumes rôtis. Laisse-moi expliquer.

Ma philosophie générale quand il s'agit de nourrir mes enfants est de cuisiner ce dont j'ai envie, puis de trouver des moyens d'ajouter des appâts qui les amèneront à la table. Cette salade chaude sur plaque s'inspire du fattoush, la salade Levantine lumineuse, juteuse et croquante de tomates, de concombre, d'herbes et de pain pita croustillant que nous aimons manger pendant l'été. Au milieu de l'hiver, j'opte pour une fonte de courge, de chou et d'oignon rouge adaptée à la saison, qui sont rôties à feu vif jusqu'à ce que la courge caramélise, le chou frise et croustillant, et l'oignon devient grillé et moelleux. Je les termine avec du vinaigre de cidre, qui ajoute une douceur complexe, et du sumac, l'épice acidulée indispensable au fattoush classique.

Photo de Laura Murray, stylisme culinaire de Mariana Velasquez

Bien sûr, Deb, tu penses, mais c'est quand même un plateau de légumes. À ce stade, je ne suis pas au-dessus d'ajouter des appâts pour enfants. Il y a d'abord les croustilles de pita croustillantes susmentionnées, qui sont si délicieuses et faciles que je grille souvent des pitas supplémentaires pour attirer les hésitants de la salade parmi nous. Le second est l'halloumi, un fromage chypriote salé ressemblant à de la feta qui est souvent grillé, mais qui, une fois rôti, devient brun doré et moelleux.

Ce qui m'amène à mon dernier appât : le marketing. Lorsque les enfants demandent ce qu'il y a pour le dîner, la « salade de croustilles de pita » battra à chaque fois « légumes d'hiver avec Halloumi ». Quand vient l'heure de manger, les adultes peuvent se réjouir du fait que nous ayons exactement ce que nous voulions : un grand bol de légumes, sans que personne de moins de 10 ans ne soit plus avisé.


Les directions

Après avoir rôti les poivrons, placez la grille du four à environ 6 pouces de l'élément chauffant du gril.

Percez l'aubergine à plusieurs endroits avec une fourchette, placez-la sur une plaque à pâtisserie.

En retournant une fois pendant la cuisson, faites griller l'aubergine pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit très tendre lorsqu'on la pique avec une fourchette.

Déplacez la grille du four au centre du four, préchauffez le four à 350 (180 ).

Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, ⅛ de cuillère à café de sel et de poivre dans un petit bol.

Ajuster les assaisonnements au goût.

Lorsque l'aubergine a refroidi, pelez-la et coupez-la en cubes de 1 pouce.

Mélanger le mélange d'aubergines, de coriandre et de jus de citron dans un bol moyen.

Couper les poivrons rouges rôtis épluchés dans le sens de la longueur en lanières de ¼ de pouce de large.

Mélanger les graines de soja, le cumin et le ⅛ de cuillère à thé de sel restant dans un petit bol.

Juste avant de servir, enveloppez les pains pita dans du papier d'aluminium directement sur la grille du four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

(Ou mettez les pitas déballés au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 45 secondes).

Utilisez un couteau dentelé pour couper chaque pita en deux horizontalement.

Placer les 4 moitiés de pain pita, côté rugueux vers le haut, sur de grandes assiettes à salade.

Étaler uniformément chaque tour de pita avec le mélange d'aubergines : garnir de lanières de poivrons et de monticules du mélange de haricots.

Ajouter une cuillerée de yogourt à chaque pita, saupoudrer d'oignons verts et de poivre.

PRÉPARATION ANTICIPÉE : Les aubergines et les poivrons peuvent être rôtis tôt le jour où ils doivent être servis couverts et réfrigérés.

Les mélanges aubergine-coriandre et soja-cumin peuvent être combinés plusieurs heures avant de servir couvrir et réfrigérer.


Pitas farcis à la grecque

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Ces pitas sont merveilleuses servies avec un accompagnement de pâtes, mélangées avec un peu d'huile d'olive infusée au citron et d'ail.

Ingrédients

  • 1/2 c. huile d'olive
  • 1 oignon moyen, tranché en quartiers
  • 2 poivrons rouges moyens, épépinés et tranchés de 3/4 po d'épaisseur
  • 2 poivrons jaunes ou verts moyens, épépinés et tranchés de 3/4 po d'épaisseur
  • 2 gousses d'ail, hachées 1 grosse tomate mûre ferme, coupée en quartiers
  • 1/3 tasse d'olives grecques ou kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 1/2 c. origan séché
  • 4 gros pitas
  • 2 oz. fromage feta, facultatif

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F. Chauffer les pitas au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

2. Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif.

3. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, 3 minutes. Ajouter les poivrons et l'ail et cuire, en remuant souvent, 3 à 4 minutes. Ajouter la tomate, les olives et l'origan. Continuez à remuer souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Placer les pitas chauds sur des assiettes individuelles. Divisez le mélange de légumes en portions égales et placez chaque pain pita à l'intérieur pour faire un sandwich. Saupoudrer chaque sandwich de fromage feta émietté et servir chaud. Sinon, placez les poivrons dans un plat allant au four et saupoudrez de feta. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes. Servir avec ou sans pain pita.


Pitas aux légumes - Recettes

Ingrédients:
  • (1/4 tasse) d'eau
  • (3 c. à soupe) de jus de lime
  • (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • (1 c. à soupe) d'assaisonnement à l'italienne
  • (1 c. à thé) d'ail émincé séché
  • (1/2 c. à thé) de flocons de céleri séchés
  • (1/4 c. à thé) de sel
  • (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • (1/4 c. à thé) de poivre
  • (1/8 c. à thé) de piment de Cayenne
  • (1 lb) de jeunes champignons portobellos frais, tranchés
  • (1 moyen) poivron jaune doux, tranché finement
  • (1 moyen) poivron rouge, tranché finement
  • (1 moyen) oignon rouge, tranché finement
  • (2 petites) courgettes, coupées en tranches de 1/4 po
  • (1 tasse) mélange de fromages mexicains râpés allégés en gras
  • (8) pains pita (6 po de diamètre), coupés en deux
Portions

Pitas aux légumes et au fromage

Légumes mélangés marinés dans un mélange de jus de lime épicé pendant la nuit, sautés avec du fromage et farcis dans un pita.

Temps de préparation
Temps de cuisson

Instructions

Information nutritionnelle

  • Calories 272
  • Matières grasses totales 8 g
  • Glucides totaux 41 g
  • Protéines 12 g
  • Cholestérol 10 mg
  • 500 mg de sodium
  • Fibre 3 g

Informations Complémentaires

Catégorie de recette : Le déjeuner

Sous-catégorie de recette : Wraps et pitas

Origine ethnique de la recette : N / A

Informations végétariennes/allergènes : Contient des produits laitiers

REMARQUE: Échelle de l'indice glycémique : faible = 0-55, moyen =56-69, élevé = 70 ou supérieur.

Recettes

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Pitas aux légumes méditerranéens

Pour compléter un duo de carottes rôties et d'oignons rouges, vous allez faire mariner du fromage feta avec un mélange piquant d'olives, d'origan, de jus de citron et d'huile d'olive. Une cuillerée de sauce au yogourt et au concombre (ou tzatziki) rafraîchissante est superposée sur des pitas réchauffés au four à côté de la garniture copieuse, pour une nouvelle dose de saveur à chaque bouchée.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Préchauffer le four à 450°F. Lavez et séchez les produits frais. Peler le les carottes couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper en morceaux de 1 pouce. Couper en deux et éplucher le oignon couper en travers en morceaux de 1/2 pouce de large, en séparant les couches. Couper et jeter le bas 1/2 pouce de la brocoli tige couper le brocoli en petits bouquets.

Tapisser deux plaques de papier d'aluminium. Placer le morceaux de carottes et oignons sur une plaque. Arroser avec huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et mélange d'épices. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme. Placer le fleurons de brocoli sur l'autre plaque. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme. Placer les deux plaques au four. Rôtir de 14 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four.

Pendant la cuisson des légumes, hacher grossièrement les Olives. Quartier et épépiner le citron. Dans un grand bol, mélanger le feta (émietter avant d'ajouter), olives hachées, Origan, le jus de 2 quartiers de citron, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre en remuant pour combiner. Laisser mariner, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes.

Pendant que la feta marine, placez le pitas sur un grand morceau de papier d'aluminium, bien envelopper pour sceller. Placer délicatement directement sur une grille du four et réchauffer 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et souple. Transférer sur une surface de travail et déballer soigneusement.

Au bol de feta marinée, ajouter le carottes et oignons rôtis. Remuer pour bien enrober. Garnir uniformément le rôti Broccoli avec le jus des quartiers de citron restants. Rempli le pitas réchauffés en utilisant le Tzatziki et feta et légumes assaisonnés (y compris tout liquide). Servir le pitas finis avec le brocoli fini sur le côté. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron fournit des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Préchauffer le four à 450°F. Lavez et séchez les produits frais. Peler le les carottes couper en deux dans le sens de la longueur, puis couper en morceaux de 1 pouce. Couper en deux et éplucher le oignon couper en travers en morceaux de 1/2 pouce de large, en séparant les couches. Couper et jeter le bas 1/2 pouce de la brocoli tige couper le brocoli en petits bouquets.

Tapisser deux plaques de papier d'aluminium. Placer le morceaux de carottes et oignons sur une plaque. Arroser avec huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et mélange d'épices. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme. Placer le fleurons de brocoli sur l'autre plaque. Arroser avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour enrober et disposer en une couche uniforme. Placer les deux plaques au four. Rôtir de 14 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Retirer du four.

Pendant la cuisson des légumes, hacher grossièrement les Olives. Quartier et épépiner le citron. Dans un grand bol, mélanger le feta (émietter avant d'ajouter), olives hachées, Origan, le jus de 2 quartiers de citron, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre en remuant pour combiner. Laisser mariner, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes.

Pendant que la feta marine, placez le pitas sur un grand morceau de papier d'aluminium, envelopper hermétiquement pour sceller. Placer délicatement directement sur une grille du four et réchauffer 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et souple. Transférer sur une surface de travail et déballer soigneusement.

Au bol de feta marinée, ajouter le carottes et oignons rôtis. Remuer pour bien enrober. Garnir uniformément le rôti Broccoli avec le jus des quartiers de citron restants. Rempli le pitas réchauffés en utilisant le Tzatziki et feta et légumes assaisonnés (y compris tout liquide). Servir le pitas finis avec le brocoli fini sur le côté. Prendre plaisir!


Résumé de la recette

  • 1 bloc de fromage feta de 8 onces, coupé en quatre
  • 1 courgette moyenne, coupée en deux sur la longueur
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • ¼ tasse de vinaigrette italienne
  • 4 rondelles de pain pita
  • 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
  • 1 cuillère à soupe de miel

Arroser le fromage, les courgettes et les tranches d'oignon avec la moitié de la vinaigrette. Saupoudrez de sel et de poivre.

Sur la grille du barbecue au charbon de bois, placez les courgettes, les tranches d'oignon et une poêle en fonte de 6 pouces (à chauffer pour ramollir le fromage) directement sur des charbons moyens. Griller les courgettes et l'oignon pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une fois à mi-cuisson. Retirer les légumes. Griller le pain pita et les tomates sur la grille du gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit grillé et que les tomates soient légèrement carbonisées. Placer le fromage dans la poêle chaude pendant 1 à 2 minutes pour ramollir.

Pour servir, couper les courgettes en morceaux. Arroser le fromage, les légumes, les pitas et les tomates du miel et du reste de la vinaigrette. Donne 4 portions.


Voir la vidéo: SANDWICHPITA POULETLÉGUMES سندويش تاكو ستيك بالدجاجخضر (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bard

    Bien écrit, si plus en détail, bien sûr. Ce serait bien mieux. Mais en tout cas, c'est vrai.

  2. Dawayne

    Pourquoi y a-t-il si peu de commentaires sur une si bonne publication? :)

  3. Ulises

    Oh ... comme c'est beau ...

  4. Kajinos

    Cette idée a expiré

  5. Kenrik

    Un bon sujet

  6. Hildbrand

    Je suis d'accord, c'est une excellente option.

  7. Barrick

    C'est une excellente option



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